ORAHNJAČA SA MARCIPANOM

Aktivirati kvasac tako da ga umutimo u toplo mlijeko sa šećerom(postupiti tako bilo da imate svježi ili suhi kvasac).

Uprosijano brašno dodati sve sastojke i umijesiti meko i glatko tijesto.

Natoplom mjestu pustiti tijesto da se minimalno udvostruči .

Marcipan isjeckamo na kockice i pomiješamo sa svim ostalim sastojcima nadjeva.

Nadošlo tijesto podijelimo na dva dijela,svaki razvaljamo u pravokutnik oko 1cm debljine,premažemo nadjevom i zarolamo u savijaču.Štruce položimo u kalup koji smo obložili pek papirom i ostavimo ih na toplom mjestu da narastu.

Premažemo savijače žumanjcem ili rastopljenim maslacem i pečemo ih u zagrijanoj pećnici oko 50 minuta na 160 stupnjeva.

Ako savijače previše tamne tijekom pečenja prekriti ih aluminijskom folijom.

MARCIPAN:bademe prokuhamo u vodi i oljuštimo im kožicu.Zatim ih sušimo u pećnici na 100 stupnjeva .

Sameljemo ih u fino brašno u mlincu za kavu tako da ih miksamo zajedno sa šećerom.Tako spriječimo da bademi puste ulje,a dobijemo i mljeveni šećer koji nam zapravo i treba.Pažljivi dodajemo med dok ne dobijemo kompaktnu smjesu.

Dobije se oko 20 dag marcipana.Višak se može zamrznuti,a može se, uz dodatak prehrambene boje, od njega izrađivati razne dekoracije za torte ili kolače.

CREME FRAICHE:izmiješati u zdjelici slatko vrhnje i jogurt.Ostaviti na sobnoj temperaturi(ili u blizini radijatora,još bolje)8-12 sati.Gotovo je kada krema postane gusta.Možemo je koristiti kao dodatak mnogim jelima ,a čuva se u frižideru do upotrebe(od 7- 10 dana).