u Gluten Free verziji, radila sam ih prije godinu dana za probu no dugo su bili u radnoj verziji dok me prijateljica nije upitala za recept., a onda se sjetila da sam ga zapisala ali nisam izbacila iz radne verzije..Za prijateljicu Zlatu Maras sa FB i grupu Celijakija
u Gluten Free verziji, radila sam ih prije godinu dana za probu no dugo su bili u radnoj verziji dok me prijateljica nije upitala za recept., a onda se sjetila da sam ga zapisala ali nisam izbacila iz radne verzije..Za prijateljicu Zlatu Maras sa FB i grupu Celijakija
Sastojci
Priprema
♥ TIJESTO: Maslac (obični ili bez laktoze ako vam smeta) sobne temperature, secer i vanilin secer pjenasto mikserom izraditmo, dodatmo jaja umutimo da se tijesto sjedini. Dodati malo po malo Mix B brasna, ostavimo malo brašna za pri kraju za razvaljati ali ne treba jer lijepo se valja. (ostavimo sa strane cca 20 gr brašna ali možda neće trebati) , zatim Nestle kakaa ili Kraš i soli i brzo zamijesimo tijesto brzo ne dugo (dugim mijesanjem keksi ne bi bili prhki),umotamo ga u prozirnu foliju i ostavimo u frizider 1 sat ili preko noci.
Tijesto razvaljati na 3-4 mm debljine i vadimo okruglim kalupom oblike po zelji. Imamo i kalupe sa slovima to ću drugi put ovo je bilo za probu., poredamo na pek papir na crnom plehu, ostavimo razmak između keksića u frizider ili duboko 30 min. Keksiće možemo sa pečat otiscima lijepo napraviti reljefne ovako sa ovim otiscima tako ću ih slijedeći put uskoro napraviti ♥ vidi sliku
U medjuvremenu rol (rernu) zagrijemo na 18°C .Pecćemo keksice cca 8 min. ne dugo da ne postanu tvrdi Ohladimo i punimo kremom.
Ako stavimo pola masti(isprana masti pola maslaca keksi ce biti još prhkiji. Onda ide malo manje maslaca.
Postoji tamniji kakao ali i crna boja da se dobiju tamniji keksi Moji nisu tamni kako inaće jesu, no tu bi trebalo stavit malo tamne boje crne aromar koja je GF a nisam imala.
♥ FILA: Maslac izmiksamo pjenasto sa šećerom ( šećer sameljemo u mlinčiću za kavu) te vanilin šećer , prosijemo dvaputa kroz sito , još malo . miksamo. Abc sir ubacimo i miksamo a dio maslaca možemo zamjeniti dobro utučenim šlagom (megle, Hole) Fila će biti ukusna i fin okusom, no mekani pa treba pripaziti na punjenje i da si fila malo stvrdne pa obavezno u frižider da se stisne (krema tj fila mora biti jako gusta glatka * zato šećer u prahu prosijemo dvaputa kroz sito jer gotov rećer Franck zbog kontaminacije a i može biti brašna malo da se ne zgruda kod dužeg stajanja).
Filu za punjenje stavimo u vrećicu za ukrašavanje torte, nanesemo na polovicu keksića i s drugom polovicom preklopimo. Nemojte stavljati previše punjenja jer će iscuriti kad ga preklopite.
Pazimo na deklarirane namirnice da su Gluten Free.
Posluživanje
1) Ima recept Oreo by lynda koje se može napraviti u Gluten Free verziji https://www.coolinarika.com/recept/oreo/
2) Darwina Domaći oreo keksi https://www.coolinarika.com/recept/domaci-oreo-keksi/
u koraku 2 sve piše.. a ova krema ne hrska ako se dobro umuti šećer se prosije 2 puta dobro izradi izmješati se može i mascarpone prvo probajte kremu ako nije donro miksajte malo ju ohladite..Kolačići bi trebali biti ok.Sretan i blagoslovljen Božić! !.
Pozdrav. Pravila bih ove keksice. Imam jednu nedoumicu... Plasim se da mi se krema od maslaca i secera nece dobro umutiti jer mi se to cesto desava kad mutim to dvoje pa mi uvek secer hrska pod zubima a to strasno ne volim. Ima li neki savet kako da izbegnem to?Hvala.
6