Oreomnia

Mljevenom keksu dodati sirni namaz i limunovu koricu, sjedinit i utisnit u kalup za tortu (26 cm) kojeg ste prije stavljanja obruča prekrili pek papirom tako da viri sa svih strana. Dakle, pek papir viri od ispod obruča torte, prekriveno je samo dno.
Staviti kalup u pečnicu na 160 stupnjeva, 10 minuta.

KREMA 1
U lonac na vatri stavljat redom, prvo mokre pa suhe sastojke, (izostaviti samo bjelanjke, njih čuvamo u frižideru) i između svakog dodavanja malo promiksat (služila sam se štapnim mikserom s “metlica” nastavkom u svim fazama).
Dok se zagrijavaju povremeno promiješamo, a kad primjetimo da se na dnu posude počne grušati, mutimo temeljitije (srednje brzo) sve dok ne zakuha.
Kad počne ključati laganije miješamo 10 minuta pa maknemo s vatre. Gustoća mora biti otprilike ko od tek skuhanog pudinga. Ako primjetite da je prerijetka dodajte još malo gustina (1 žlicu maksimum) ili kombinaciju s kokosovim brašnom, pa promiksajte na vatri. Ako vam se pak čini pregusta krema, dodajte maksimalno 1 dl mlijeka ili soka, miksajući

Istući bjelanjke u čvrsti snijeg i laaagano ga umiješati kuhačom ili metlicom, (ne umiksati) u toplu kremu.
Takvu kremu odmah izliti u kalup sa keks podlogom i po tome rasporedit nasjeckani ananas (nasjeckajte ga što više da ne bi komadi smetali pri rezanju ali nemojte ga samljeti u pire!)- komadiće lagano utisnite u kremu.
Ostavite da se ohladi.

KREMA 2
Želatinu s 5 žlica soka od ananasa pripremit po uputstvu na vrečici.
250 ml vrhnja izmiksat u šlag s kremfiksom (njega dodajemo na pola miksanja).
U drugu posudu (koristila sam onu usku od štapnog miksera) stavite kolutove ananasa i potpuno ih usitnite skupa sa krem sirom, jogurtom, ostatkom soka od ananasa, kokosovim brašnom, limunovom koricom i šećerom.
Takvu smjesu fino sjedinimo s tučenim vrhnjem pa dodajemo vruću želatinu (koju prethodno otopimo na laganoj vatri (ne smije proključati!!!)). Miksamo kratko na laganoj do srednjoj brzini.

Krema 1 se već ohladila u kalupu pa ju lagano zagrebemo po površini i na nju stavimo Kremu 2. Hladimo u frižideru, da se stisne. Minimalno 5 sati, najbolje preko noći.

Sad odmorite i smislite kako ćete ju kasnije dekorirat :))