Danas sam dobila recept u poruku, za strudlu iz pekare. Mog brata sin mi je poslo recept iz te pekare de on radi. Iz familije sam pekara. Pre toga sam dobila recept za orginalni burek i druge. Ova strudla sam jela kada sam bila na feriju. Prvi put sam je pravila i nisam tacno potrefila gustinu fila. Lisnato testo nisam imala vremena sad ovaj put da pravim, kupila sam gotovo. Mnogo je lepsa i jako lisnata sa orginalnim lisnatim testom. Svi nadevi kolicina za 2 strudle.
Danas sam dobila recept u poruku, za strudlu iz pekare. Mog brata sin mi je poslo recept iz te pekare de on radi. Iz familije sam pekara. Pre toga sam dobila recept za orginalni burek i druge. Ova strudla sam jela kada sam bila na feriju. Prvi put sam je pravila i nisam tacno potrefila gustinu fila. Lisnato testo nisam imala vremena sad ovaj put da pravim, kupila sam gotovo. Mnogo je lepsa i jako lisnata sa orginalnim lisnatim testom. Svi nadevi kolicina za 2 strudle.
Sastojci
Priprema
Uspete uvece vodu u jednu flasu i stavite da se hladi.
Sutra ujutru izradite margarin ( izlupate, i istanjite da bude u obliku kocke ), ostaviti u frizider i prethodno pripremljen fil ostavite u frizider.
Znaci sve se pravi hladno.
Zamesite testo od brasna, soli, vode i ulja, sve dok ne postane glatko i zilavo. Razvucete oklagojom, ubacite prethodno izradjen margarin i preklopite u pismo. Takav postupak preklapanja ponovite 4 puta.
Kada preklopite zadnje pismo ostavite testo da odmori 15-tak minuta. Tada razvucete testo u pravougaonik, secete krajeve i podelite na 2 jednaka dela. Na sredini delova stavite debelo fila, (ne preko celog testa ) samo po sredin, pa preklopite jednu stranu preko fila, a drugu stranu preko prve, stavite u podmazan pleh. Tako uradite sa oba testa, znaci dve strudle.
Kada strudle stavite u pleh za pecenje odma ih isecete, jer se pecene nece moci iseci. Kada isecete odma stavite ih peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 160 - 180 stupnjeva i pecite priblizno 1 sat.
Pecene strudle posuti secerom u prahu zamirisan vanilijom secerom.
Za nadev pomesate voce, mleveni keks ( sitno samleti ), secer i dodate gustok soka, toliko da dobijete gusti i socni nadev. Ja nisam potrefila prvi put pa sam mislila da je dovoljno. kada je peceno fil treba da je socan i da se neprimecuju keksi.
Ako pravite od visanja nadeva dodate od visnje gusti sok. Kako voce, takav sok od istog voca. Za dve strudle dovoljno 1 vrsta nadeva a ako se opredelite za dva razlicita fila, smanjite kolicinu nadeva. Tada 250 gr jabuka, 250 gr keksa, 50 gr secera, gusti sok od jabuke. Dobro sjediniti. Da se neprimeti keks.
Pokazacemi bratov sin kako da pravim sve od pocetka pa cu postaviti slike kada budem isla dole na ferije.
11