Moj profil

Originalni peruanski cebiche

6
Originalni peruanski cebiche

Ovako se "sevitje" sprema u Peruu, iskljucivo od sveze ribe ili blansiranih morskih plodova, te sokom od limete. Fantasticno osvezavajuce na +40 Celzijusa!

Ovako se "sevitje" sprema u Peruu, iskljucivo od sveze ribe ili blansiranih morskih plodova, te sokom od limete. Fantasticno osvezavajuce na +40 Celzijusa!

Sastojci

savrseno sveza i kvalitetna bela morska riba i/ili lignje, skampe, gambori (najbolje je da kupite istog dana kada je ulovljeno)
mnoooogo soka od lajma, ne limuna (trebace vam 20-35 komada)
so i biber po ukusu
1 sveza i na sitno iseckana crvena chilli papricica (ko voli pikantno)
sitno seckani persun
1 veci, na tanke, prozirne reznjeve isecen crveni luk
staklena ili keramicka cinija

Priprema

1.

Ribu ili morske plodove dobro oprati i ocistiti. Ako se sprema jelo od morskih plodova potrebno je prethodno blansirati ih, pa ako treba iswckati. Ribi skinuti kozicu, filetirati je i na nekoliko minuta staviti u hladnu posoljenu vodu, a potom isprati pod mlazom.

Ribu zatim iseci na kockice i staviti u staklenu ili keramicku posudu.

2.

Iscediti sok od limete i dodati u posudu sa ribom, odnosno morskim plodovima. Dodati luk, sitno naseckani persun, posoliti i pobiberiti po ukusu, a ko voli moze i da zaljuti seckanim chillijem. Po originalnom receptu marinira se svega 15-30 minuta, tek da se izgubi miris ribe. Mozete, medjutim, marinirati i duze - do 24 casa.

3.

Sluziti hladno uz topli bareni slatki krompir, avokado sa limunom, bareni secerac ili przeni, usoljeni kukuruz. Dobri pratioci su ohladjeno belo vino, spricer ili pivo.

Disfruten!

4.

Zanimljivosti

Cebiche se takodje pravi u Ekvadoru, kao i u drugim latinoamerickim zemljama. Priprema je u sustini ista, ali se nacin serviranja razlikuje. Ekvadorijanci, npr., ovo jelo serviraju u pacu od limuna, kao supu. Sam pac se ne baca, zove se "leche de tigre" (tigrovo mleko), a ko ga pije, ne znam, ali znam da se koristi kao lek i kao afrodizijak. Pa, ako ste raspolozeni, evo par predloga za koktel (samo za najhrabrije): recimo, njime mozete zaciniti svoj Bladi Meri ili ga naprosto dodati vodki, pa ko prezivi pricace...

1

Da ne bi bilo zabune: ispod ili u opisu svake od navedenih fotografija stoji izvor, tako da autorska prava nisu povredjena. Ukoliko je to i dalje problem, neka urednistvo skloni fotografije, nemam nista protiv.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Juha od cvjetače /karfiol
Elune

Juha od cvjetače /karfiol