Vjerujem da svi znate što je pilav. Jelo od riže ili bulgura, s mesom ili bez i gotovo u pravilu zapečeno u pećnici. E pa ovdje nema ni riže i bulgura i nije zapečeno u pećnici, ali je ipak pilav. Slijedite me i udubite se u recept koji sam preuzela iz jedne vegetarijanske kuharice. Autorica je Kathryn Hawkins. Krenimo zajedno u novu avanturu mirisa i okusa!
Vjerujem da svi znate što je pilav. Jelo od riže ili bulgura, s mesom ili bez i gotovo u pravilu zapečeno u pećnici. E pa ovdje nema ni riže i bulgura i nije zapečeno u pećnici, ali je ipak pilav. Slijedite me i udubite se u recept koji sam preuzela iz jedne vegetarijanske kuharice. Autorica je Kathryn Hawkins. Krenimo zajedno u novu avanturu mirisa i okusa!
Sastojci
Priprema
Na radnoj plohi pripremite sve potrebne namirnice da su vam pri ruci i da nešto ne zaboravite.
Odaberite glazbenu podlogu, pogled prema parkiću je tu, ptičice su već došle na ručak i zadovoljno cvrkuću. Idemo, korak po korak uživajući u svemu, unesimo ljubav u hranu koju dijelimo s najdražima.
Proso stavite u veliku tavu, pa ga na srednje jakoj vatri pecite 4-5 minuta. Povremeno protresite tavu. Pecite dok ne ispusti finu orašastu aromu, a zrna počnu pucketati i otvarati se. Ne smije se prepeći i posmeđiti jer će biti gorko!
U drugoj posudi zagrijte ulje, pa pirjajte mladi luk (ja ovaj put nisam imala pa sam stavila poriluk), češnjak, đumbir i narančastu papriku.
Pirjajte 2-3 minute da povrće omekša, ali ne posmeđi. Zatim dodajte proso i vodu ili povrtni temeljac.
Nožem za guljenje povrća s naranče tanko ogulite samo gornji dio kore, bez onog bijelog ispod, pa tu koricu dodajte u proso. Ja to radim samo kad imam neprskane naranče, inače ne. Umjesto korice ja ubacim sok i komadiće filetirane naranče.
Kad voda s prosom zakuha, smanjite temperaturu, poklopite i lagano kuhajte 10-15 minuta (to ovisi o vrsti prosa, kojeg ima sitnijeg i krupnijeg. Ovisi i o tome koliko dugo ste ga pekli, kao i o tvrdoći paprike) Nakon toga uklonite posudu s vatre, umiješajte datulje i sezamovo ulje (ili neko drugo po izboru) pa ostavite da sve odstoji 10 minuta kako bi se svi okusi lijepo proželi.
Uklonite narančinu koricu, umiješajte indijski oraščić (ja više volim nepržene).
Pilav stavite na tanjur, pospite bućinim sjemenkama i poslužite.
Napomena:
Umjesto datulja možete koristiti grožđice. Super idu zlatne sultanije koje malo kise, odlično je i sa suhim marelicama.
Kušajte, kombinirajte i uživajte!
Dobar tek!
Ovo jelo je fino i kad je hladno. Ako mu tada dodate svježe voće (naranče, ananas, mango i sl.) dobit ćete fini osvježavajući međuobrok ili večeru. Možete mu isto tako umjesto voća dodati mladu hrskavu rikulu i opet divno.
Posluživanje
Poslužite uz neku finu hrskavu salatu.
Ružice, draga moja, ja sad tek vidjeh ovo. Baš si me razveselila, hvala ti od srca na povjerenju i iprobavanju i lijepoj fotkici u galeriji❤️ Što se tiče oraha možeš dodati bilo koji od orašida, a isto tako odlično je i s brusnicama. Hvala ti, želim ti lijepu i ugodnu ovu "žensku" večer 🤗
22