Moj profil

[Osječka knedla:] Knedle sa šljivama

13
[Osječka knedla:] Knedle sa šljivama

Sastojci

1 kg krumpira ( škrobnog bijeloga )
1 čajna žlica svježeg muškatnog oraščića
4 jaja ( srednje veličine, po mogućnosti domaća )
glatkog bijelog brašna ( po potrebi )
soli ( po potrebi i ukusu - ja sam koristio himalajsku )
DODATNI SASTOJCI: šljive ( po potrebi )
šećer kristal ( po želji )-možete i nerafinirani
POTREBNI SASTOJCI ZA UMAK OD ŠLJIVA:
500 g svježih ili smrznutih šljiva ( ukoliko radite sa smrznutim ostavite sok koje šljive puste, te ga dodajte u umak )
1 dl svježeg punomasnog mlijeka
1 čajna žlica mješavine začina za medenjake ( ili cimet )
šećera kristala ( po ukusu ili ostavite tako kako je, ovisno da li volite više slađe ili kiselije )
POTREBNI SASTOJCI ZA HRUSKAVI OMOTAČ: krušne mrvice ( po potrebi )
ulje ili svinjska mast
šećer kristal ( po želji )

Priprema

1.

Krumpire skuhajte u kori i u slanoj vodi. Na taj način krumpir će upiti najmanje vode i nećete dobiti gnjecavo tijesto. Dobro ga ohladite, te propasirajte i dobro razradite ručnim mikserom. Dodajte jaja, po potrebi malo soli, muškatnog oraščića i brašna.

Po potrebi ćete kasnije vidjeti da li treba dodati još brašna ili ne. Rukama mijesite sve dok tijesto ne postane homogeno i mekano i sve dok ne dobije konzinstenciju kao i kod izrade svih vrsta tjestenina. Najbolje ćete vidjeti klikom na fotografije dolje kako bi najbolje trebalo izgledati.

2.

Ovisno koje veličine ćete raditi okruglice toliko ćete i dobiti količinski. Rukama odvajajte svaki komad predviđen za okruglice, dodajte šljivu. Ruke dobro pobrašnite te oblikujte okruglice.

3.

Svaku okruglicu lagano ubacujte u posoljenu vodu koja lagano struji. S obzirom kako se njoki kuhaju sve dok ne isplivaju na površinu, Vi ih možete još koju minutu malo duže ostaviti u vodi da se kuha s obzirom da je tijesto malo deblje i količinski ga ima više.

4.

Dok se knedle kuhaju pripremite hruskavi omotač. U dublju posudu stavite ulje ( ili svinjsku mast). Lagano zagrijte te dodajte krušne mrvice. Ovisno koliko te krušne mrvice volite toliko i dodajte. Ja osobno uvijek volim više jer kako sam naveo volim da imaju deblji hruskavi omotač, a i tokom serviranja uvijek na dno stavim krušne mrvice, a zatim na njih knedle. Tostirajte ih sve dok ne dobiju lijepu smeđu boju, pazeći da ne zagore. Ukoliko Vam zagore jednostavno maknite taj dio krušnih mrvica jer ćete u suprotnom dobiti gorak okus.Pred kraj sam ubacio malo šećera kristala da se otopi i dodatno ih zasladi. Taj dio ukoliko želite možete i preskočiti, no tad ne moram ih prije konzumacije dodatno zasladiti šećerom.

5.

Svaku knedlu izvadite iz vode pomoću francuske grabilice, te dodajte u tostirane krušne mrvice.

6.

Za umak od šljiva u dublju posudu sam stavio šljive te ih dosta dugu pomoću štapnog miksera miksao sve dok ne nisam dobio gustu smjesu. Po ukusu sam dodao mješavinu za medenjake, iako možete i cimet dodati. Dodao sam malo mlijeka jer mi je bilo previše gusto, te malo šećera jer su šljive bile dosta kisele. Taj umak sam zagrijavao prije posluživanja, te ga poslužio uz kiselo vrhnje. I to bi bilo to! Vrlo jednostavno, a tako fino i ukusno!

Uz ove sam poslužio domaću marmeladu od brusnice koju sam prethodno zagrijao, te posipao sa šećerom u prahu. Na fotografijama se nalaze svježe šljive.

7.

Knedle kao ovakve možete puniti i sa bilo kojom drugom vrstom voća, te  umjesto omotača od krušnih mrvica koristit mak, orahe i sl. Na fotografijama se nalaze šljive koje su bile smrznute, pa tako možete i vidjeti komparaciju između svježih i onih smrznutih. :) 


Detaljan recept možete pogledati na link-u:

https://bit.ly/2Zst6xv

Posluživanje

Poslužite tople ili hladne, po želji s voćnim preljevima i kiselim vrhnjem, naročito ukoliko ste ljubitelj slatko-kiselih kombinacija kao i ja! :) Ili ukoliko ste full tradicionalni poslužite se samo s kiselim vrhnjem. Koju god varijantu izaberete, siguran sam da će Vam se svidjeti.

  • Foodblogger(1)
  • Munchies(1)
  • Knedl-sat(1)
  • Osjecka-knedla(1)
  • Krumpirovo-tijesto(1)
  • Moderna-kuhinja(1)
  • Slatko-kiselo(1)
  • Voćni umaci(1)
  • Kiselo-vrhnje(1)

4

Nismo se razumjeli,.naravno da s se knedle pravile u 20stoljecu,a datiraju od davnina.Svako dobro! Btw odlican je recept 🤗

Piše da ta slastica datira još iz 20.st. ne da je u 20.st. bilo pod osmanskim carstvom. Tj. pod osmanskim carstvom je bila tijekom 16. i 17. st. (vrijeme turskog carstva). Nadopisao sam da ne bude budućih nejasnoća. Nadam se da je sad jasnije! 👋

Iz 20 stoljeca za vrijeme turaka ❓

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Knedle sa šljivama
duci

Knedle sa šljivama