Moj profil

OSJEČKI AJNGEMAHTEC

14

Ajngemahtec je kultni  zagrebački obrok, ali ovaj recept se u mojoj obitelji pravi generacijama i razlikuje se od zagrebačkom ajngemahteca. Zbog ove šarene juhice radujem se proljeću i mladom grašku.

Ajngemahtec je kultni  zagrebački obrok, ali ovaj recept se u mojoj obitelji pravi generacijama i razlikuje se od zagrebačkom ajngemahteca. Zbog ove šarene juhice radujem se proljeću i mladom grašku.

Sastojci

500g piletine i pilećeg sitneža (krila,iznutrice, vratovi...)
maslac za prženje
5 mladih mrkvica (1 svežnjić)
1 manji korijen celera
sasvim mladi grašak i mahunice graška šećerca
peršin list ili listovi mladog kopra
taranica, riža , noklice ili trganci (izabrati po želji)
kolut svježeg neprskang limuna

Priprema

1.

Nasjeckajte luk i popržite na zagrijanom maslacu do zlatne boje, dodajte piletinu i popržite sve zajedno.

2.

Za to vrijeme nasjeckajte mlado povrće na kockice, kolutiće ili kako vam drago, a mlade mahunice graška izrežite kao što se režu mahune.

3.

Sve zajedno popržite na masnoći pa zalijte toplom vodom toliko da prekrije povrće i meso. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno dolijevajući toplu vodu.

4.

Dovoljno je kuhati 1h. Dodajte taranicu ili rižu (ako volite, možete napraviti i noklice ili trgance), posolite. Kada je taranica ili riža skoro kuhana, isključite i dodaje šaku nasjeckanog lišća peršina ili mladog kopra i  kolut limuna. Ostavite 15ak minuta prije posluživanja kako bi se taranica ili riža  do kraja skuhala.

2

Mljac... volimo ovu juhu😋

Kao da sam ja pisala ovaj uvid u recept, jer se ova juha nalazi na obiteljskom stolu jako dugo ( kako kod mojih, tako i kod mene ). Okus prvog graška iz vrta i mrkvice je nenadmašiv, taranica isto...... Juha kod nas je " svakodnevni gost na stolu ".... Lijepa slika

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

ajvar s mrkvom i paprikom..
mak63

ajvar s mrkvom i paprikom..

Zapečeni pileći fileti
sellma

Zapečeni pileći fileti