Alla toscana? Niste još čuli za to? Pa evo kako izgleda: popečeno meso polako pirjano na podlozi od korjenastog povrća. Naći će se tu i dosta crnog vina i rajčice, a sve zajedno stopit će se u gusti umak!
Alla toscana? Niste još čuli za to? Pa evo kako izgleda: popečeno meso polako pirjano na podlozi od korjenastog povrća. Naći će se tu i dosta crnog vina i rajčice, a sve zajedno stopit će se u gusti umak!
Odreske pobrašnite i popecite na zagrijanoj mješavini maslaca i maslinova ulja.
Izvadite ih, a na masnoću dodajte luk, mrkvu i stabljiku celera narezanu na sitne kockice. Pirjajte, prelijte vinom, dodajte passatu, Vegetu i vratite meso. Podlijte s vodom da meso bude uronjeno i pirjajte na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 1 sat.
Na polovici pirjanja meso okrenite, promiješajte umak i nastavite pirjati.
Kad je gotovo po potrebi posolite, popaprite i pospite nasjeckanim peršinom.
Poslužite toplo uz kuhanu rižu.
Tijekom pirjanja tavu povremeno protresite.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Osso bucco naglo ohladite na 5°C, prebacite u odgovarajuće posude pa što prije zamrznite.
Odmrzavanje: Jelo odmrzavajte u pećnici na temperaturi od 50°C oko 1 sat. Prebacite u vatrostalnu posudu i zagrijavajte oko 20 minuta na 130°C.
Trajnost: 60 dana.
5