Moj profil

Osso buco alla milanese

321
Osso buco alla milanese

Sto reci nego, fino...fino...fino

Sto reci nego, fino...fino...fino

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

4komada telece koljenice, narezane na komade sirine oko 3 cm
500ml pelate ili pasirane rajcice ( kupovne ili domace)
2 glavice luka
stabljika celera ( oko 200g)
3 cesnja cesnjaka
ribana korica jednog limuna, persin
sol, papar, chili, lovor...zacini po zelji
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Meso posoliti, popapriti i sa obje strane uvaljati u brasno.

U vecoj posudi sa poklopcem ugrijati masnocu ( maslac, maslinovo ulje....po zelji) i na jakoj vatri zapeci meso sa obje strane. Zalijte vinom i pustite minutu, dvije da prokuha.

Luk i stabljiku celera  nasjeckajte na sitno i dodajte zajedno sa pelatom mesu.

Jos malo posolite, dodajte zacine po zelji.

Poklopite i stavite u pecnicu koju ste prethodno zagrijali na 150°. Ostavite u pecnici barem 1,5 do dva sata. Ne morate ni okretati meso ni podlijevati.

Jelo je gotovo kada se meso odvaja od kosti.

2.

U malu zdjelicu naribajte koricu limuna, dodajte sitno nasjeckani persin i sitno nasjeckani cesnjak. Dobro promjesajte.

To je Gremolata i dodaje se kod serviranja.

Posluživanje

Najdrazi mi je uz pire krompir, ali isto tako je odlican i uz sve vrste tjestenine ili palentu.

Volim ovo jelo zbog specificnog okusa kostane srzi iz koljenice.

  • Osso bucco(6)
  • TELETINA(4)
  • Meso(3)
  • Ručak(3)
  • Italija(2)
  • GLAVNA JELA(2)
  • Glavno jelo*(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Fino-za-rucak(1)

67

Izvanredan recept. Svi smo uživali, djecu se baš dojmilo.

Draga tina hvala ti od srca na povjerenju! Ja stavim u pecnicu da mi ne smeta na stednjaku :))

Bas dobro da si me podsjetila na ovaj receptic, imam jos nekoliko koljenica u skrinji.

hvala ti jos jednom

Lijepi pozdrav

Odličan !!! Radila sam po ovom receptu već nekoliko puta. Jedino što ja nisam stavljala u pečnicu nego sam  meso u dubljoj posudi sa poklopcem pustila da lagano krčka na štednjaku. Prefinoooo

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Krmenadle u umaku od ajvara
UrsulaSO

Krmenadle u umaku od ajvara