Moj profil

Osso buco alla milanese

320
Osso buco alla milanese

Sto reci nego, fino...fino...fino

Sto reci nego, fino...fino...fino

Sastojci

4komada telece koljenice, narezane na komade sirine oko 3 cm
500ml pelate ili pasirane rajcice ( kupovne ili domace)
2 glavice luka
stabljika celera ( oko 200g)
3 cesnja cesnjaka
ribana korica jednog limuna, persin
sol, papar, chili, lovor...zacini po zelji

Priprema

1.

Meso posoliti, popapriti i sa obje strane uvaljati u brasno.

U vecoj posudi sa poklopcem ugrijati masnocu ( maslac, maslinovo ulje....po zelji) i na jakoj vatri zapeci meso sa obje strane. Zalijte vinom i pustite minutu, dvije da prokuha.

Luk i stabljiku celera  nasjeckajte na sitno i dodajte zajedno sa pelatom mesu.

Jos malo posolite, dodajte zacine po zelji.

Poklopite i stavite u pecnicu koju ste prethodno zagrijali na 150°. Ostavite u pecnici barem 1,5 do dva sata. Ne morate ni okretati meso ni podlijevati.

Jelo je gotovo kada se meso odvaja od kosti.

2.

U malu zdjelicu naribajte koricu limuna, dodajte sitno nasjeckani persin i sitno nasjeckani cesnjak. Dobro promjesajte.

To je Gremolata i dodaje se kod serviranja.

Posluživanje

Najdrazi mi je uz pire krompir, ali isto tako je odlican i uz sve vrste tjestenine ili palentu.

Volim ovo jelo zbog specificnog okusa kostane srzi iz koljenice.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback