Moj profil

Osso Buco

11
Osso Buco

...

...

Sastojci

500 g telece koljenice ( ili teleceg mesa za gulas)
3 grancice celera
250 g nasjecenih rajcica iz konzerve
3 zlice koncetrata rajcice ( iz tube)
300-350 ml govedjeg temeljca ( kocka)
1 susena ljuta papricica
Gremolata

Priprema

1.

Meso posoliti , uvaljati u brasno i  poprziti a svih strana na ulju.

Izvaditi u posudu u kojoj ce se sve peci i poklopiti.

Na istom ulju dinstati luk i zatim dodati bijeli luk i mrkvu  i celer koji ste predhodno sitno nasjekli.

Zatim dodati koncentrat rajcica i vino, kratko prokuhati i uliti nasjecene rajcice, zatim govedji temeljac. Zaciniti, ubaciti lovorov list i ljutu papricicu.

Sve skupa uliti u posudu sa mesom i  pokopiti i peci u rerni na 160°C oko 3h . ( ako ste koristili meso za gulas dovoljna su ca. 2 i pol sata )

Za Gremolatu:

Nasjeci persin, izribati koricu limuna i pomijesati sa persinom. Zaciniti i dodati jos malo bijelog luka po zelji. Posuti po mesu.

  • Osso-buco(1)

1

Fino moram probati.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

supa sa mljevenim mesom i paradajzom
hemina27

supa sa mljevenim mesom i paradajzom