Osso buco sa gremolata

Name: Osso buco sa gremolata
Prep time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 4 kom teletine sa kostima debljine jedno 4 do 5 cm; 2 kom stapica celera sa liscem; 2 kom malo vece mrkve; 2 kom luka; 1 kom pastrnjak; 2 male kasicice timjana (suhog); 2 konzerve sjeckanog paradajza; 3 dl bijelog vina; 6 dl vode; 1 velika kasika koncentrisanog pileceg buljona; 150 gr susene slanine; Gremolata: undefined; 3 dl isjeckanog svjeseg persona; 2 cena izribanog bjelog luka; 1 kom limun (izribana korica); nalo maslaca undefined; malo maslinovog ulja undefined

160 minuta

Aka

11.4.2009.

Sastojci

4 kom teletine sa kostima debljine jedno 4 do 5 cm

2 kom stapica celera sa liscem

2 kom malo vece mrkve

2 kom luka

1 kom pastrnjak

2 male kasicice timjana (suhog)

2 konzerve sjeckanog paradajza

3 dl bijelog vina

6 dl vode

1 velika kasika koncentrisanog pileceg buljona

150 gr susene slanine

Gremolata:

3 dl isjeckanog svjeseg persona

2 cena izribanog bjelog luka

1 kom limun (izribana korica)

nalo maslaca

malo maslinovog ulja

Priprema

Prvo propeci meso u jednoj tavi na maslacu sa obadvije strane da uhvati lijepu boju. Zatim uzmi vecu serpu ili lonac i izdinstaj na maslacu sve isjeckano povrce i timjan, kad je luk postao staklast dodaj meso neka se malo przi zajedno. Dodaj zatim paradajz, buljon ,vodu i slaninu. Stavi poklopac i neka krcka na slaboj vatri jedno 2 do 2 1/2 sata.

Za gremolatu promjesaj sve sastojke i proprzi na maslinovom ulju par sekundi. Pospi gremolata preko osso buco prije serviranja.

6

24.12.2012.13:46

sutra za ručak!

10.5.2009.00:35

Ja to pravim na isti nacin, .... ;-)

21.4.2009.10:31

eh receptic za 5+ ,ide u omiljene:)) pozdrav

Osso buco sa gremolata

Sastojci

Priprema

6

Ovako je ispalo drugima

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme