Osvezavajuc jaffa kolac

Kora:

Belanca umutiti sa secerom, zatim dodati brasno i prasak za pecivo pa lagano smesu sjediniti sa varjacom. Smesu izliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 180 stepeni. Cackalicom proveriti da li je kora pecena. Vrelu koru preliti sa prelivom ( limunadom ) i ostaviti da se ohladi.

Preliv za koru: Ocediti jedan limun, dodati 1 dl vode, promesati i time preliti vrelu koru.

Fil: Zumanca umutiti sa secerom, vanil secerom i brasnom. Odvojiti malo mleka i dodati u smesu sa zumancima i umutiti. Ostatak mleka staviti da provri, kad provri dodati smesu od zumanaca i kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi pa u ohladjeno dodati margarin, dobro umutiti, zatim dodati ekstrakt limuna i jos jednom dobro umutiti. Na kraju dodati iseckan jafa keks pa smesu dobro sjediniti varjacom. Fil naneti na ohladjenu koru.

Dekoracija: Slag umutiti sa hladnom kiselom vodom ili mlekom pa premazati kolac.