Moj profil

Osvezavajuci muffins

5
Osvezavajuci muffins

Fini i osvezavajuci, sa aromom mente, mangom i malinama. Mera za 6 muffins.

Fini i osvezavajuci, sa aromom mente, mangom i malinama. Mera za 6 muffins.

Sastojci

Muffins
1 jaje (XL)
1/2 solje +2 kasike brasna
3/4 solje mango+maline
~30 g pistacija
aroma mente
1/4 solje jogurta (cvrst, kremast:greek style)
1 kasikica sode bikarbone
Dekoracija (optional)
fondant i marcipan
secerne perlice
jestive boje
1/2 solje vode
1 kasikica royal icing bez limuna

Priprema

1.

Umutite cvrst sneg od belanca. Umutite zumance sa jogurtom, aromom mente (po mogucnosti prirodna u ulju), i secerom, pa umesajte brasno i sodu bikarbonu. Stavite jednu kasiku snega od belanaca u smesu od zumanca i promesajte. pa istresite smesu u sneg od belanaca i umesajte maline, mango naseckan na kockice i pistacije.

2.

Rasporedite u kalup (ja koristim silikonski koji ne treba podmazivati i ne trebaju kosarice) tako da kasikom smesu pritisnete uz rub i ostavite malo udubljeno u sredini i pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Pecene izvadite iz rerne, ostavite da odstoje jedno 15 min. pa onda izvadite iz kalupa. Posluzite u dekorativnim korpicama ukraseno po zelji.

3.

Dekoracija – optional
Za dekoraciju, pripremite royal icing po ovom receptu samo izostavite limunov sok. U serpici stavite secer i vodu da prokljuca, nikako nemojte mesati, kad dobije zlatno-zutu boju onda skinite s vatre, umesajte royal icing (pocnu izlaziti mehurici, pazite jer je vruc secer), i istresite na pek papir. Otkinite deo za postolje dok je jos toplo, a ostale delove odlomite pa nalepite tako sto donji kraj ugrejete na plamenu plinskog sporeta.

4.

Oblikujte skoljkicu od fondanta i morsku travu od marcipana, obojite jestivom bojom (najbolje u prahu, rastvorenom u malo vodke ili belog ruma), u skoljku stavite perlicu i sve zalepite na “kamenje” od karamela, na kome po zelji mozete cetkicom naneti malo jestive boje (najbolje u prahu rastvorena u alkoholu jer se brzo susi). Ovakve ukrase mozete koristiti za torte na morske teme ili za muffinse, kao na slici

Posluživanje

Ideja za kombinaciju je prema The flavour bible, knjiga sadrzi liste namirnica sta se s cim slaze, pa eto nalazim kombinacije i smisljam recepte :)

Muffins izgledaju svetliji ako koristite samo belo brasno, ovi na slici su pola belo pola integralno.

  • Muffini(2)
  • Muffins(1)

3

Moze naravno, sa bademima bi mislim bilo jos bolje, htela sam originalno staviti bademe i onda kad sam krenula da pretresam po namirnicama videla da ih imam samo mlevene, pa sam odlucila da stavim pistacije.

Super izgledaju. U zadnje vrijeme samo skupljam recepte za muffine, stvarnu su najpraktičniji slatki zalogaji. Ovo bih mogla isprobati, sve sastojke imam, jedino mango nije svježi nego kandirani. Pistacije mogu zamijenit s bademima jel da?

mafini su moja slabost, fantastican je…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Muffini s bundevom
coolinarika

Muffini s bundevom