Osvježavajuća rolada od breskve

Biskvitna rolada:

Šećer i žumanjke pjenasto izmiješajte i dodajte narančinu i limunovu koricu, vanilin šećer. Smjesi postupno dodajite brašno uz kontinuirano miješanje. Na kraju umiješajte tučen snijeg od bjelanjaka.
Tepsiju obložite alu folijom ili masnim papirom, ( premažite uljem pospite brašnom – ako je alu folija ) i izlijte homogenu smjesu.
Pecite cca 20 minuta na temperaturi od 160°C.
Pečeni biskvit zarolajte!

Postupak za kremu :

Izmiješajte gustin i šećer u malo tekućine, ukuhajte u ostatku soka iz kompota od breskve. Ohladite! Umiješajte tučeno slatko vrhnje. Kremu podijelite u dva dijela. U jedan dio stavite komadiće breskve iz kompota koje ste prethodno ocijedili i ostatkom tekućine polijte po biskvitu. Biskvit premažite kremom, zarolajte ( najbolje je ostaviti zamotanu u alu foliji par sati u hladnjaku ).
Premažite roladu ostatkom kreme.

Ukrasite po želji!