Kiseli kupus sigurno je najzdraviji kada se jede sirov, pripremljen na salatu. Ovaj recept je varijacija na klasične salate od slatkog kupusa koji se nalaze u starim kuharicama.
Kiseli kupus sigurno je najzdraviji kada se jede sirov, pripremljen na salatu. Ovaj recept je varijacija na klasične salate od slatkog kupusa koji se nalaze u starim kuharicama.
Sastojci
Priprema
Kiseli kupus obavezno oprati u hladnoj vodi. Ako je jako kiseo može ga se oprati i u toploj vodi. Dobro ga rukama ocijediti i staviti i zdjelu.
Mrkve naribati na krupnijem ribežu (idealno je ako su izribane duguljasto, alla julienne)
Kukuruz isplahnuti u vodi i procijediti
Ljubičasti luk narezati na fine kockice
Napraviti dressing : umiješati majonezu, vrhnje i limun (ako kupus nije pretjerano kisel), izdašno popapriti (po želji) i dobro umiješati u salatu
Provjeriti začinjenost salate i ako je potrebno doraditi je po ukusu
Posluživanje
Ova salata je idealna za prilog suhim narescima, kuhanim i pečenim kobasicama. Iako sam veliki protivnik majoneze, ovako umiješana u kiselom kupusu izgubi svoj pretjerani kalorični naboj i zapravo predstavlja minimalnu masnoću, koja je potrebna za začinjanje neke salate.
Recept se nalazi u knjizi Damire Skansi "Kuhajmo brzo i zdravo" (Profil, Zg 2012). Knjiga recepata namjenjenim svima onima koji ne znaju kuhati, nemaju vremena a žele jesti dobro i zdravo
61