Moj profil

Otelo torta

33
Otelo torta

Klasicna torta koja je dobila ime po Sekspirovoj isto imenoj drami. Otelo je crni vojnik koji je vodio bitku protiv rasizma. Zato torta svojim bojama simbolira borbu izmedju svjetla i mraka.

Torta se moze kupiti u svim danskim slasticarnama po "masnoj" cijeni.

Nisam je do sada pravila u kucnoj izradi, jer ima posla oko nje, a i pravi se za veca okupljanja. Pravila sam jednu vecu za odrasle i jednu manju za moju ljubav, koja se prva rodila i naucila me voljeti jos vise. <3

Klasicna torta koja je dobila ime po Sekspirovoj isto imenoj drami. Otelo je crni vojnik koji je vodio bitku protiv rasizma. Zato torta svojim bojama simbolira borbu izmedju svjetla i mraka.

Torta se moze kupiti u svim danskim slasticarnama po "masnoj" cijeni.

Nisam je do sada pravila u kucnoj izradi, jer ima posla oko nje, a i pravi se za veca okupljanja. Pravila sam jednu vecu za odrasle i jednu manju za moju ljubav, koja se prva rodila i naucila me voljeti jos vise. <3

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

VANILIE KREMA
1 mahuna vanilie
75 g secera
60 g skrobnog brasna
4 dl mlijeka
3 lista zelatine
PODLOGA OD MARCIPANA
150 g marcipana
2 (oko 60 g ) bjelanjaka
50 g mljevenog secera
ZA 2 BISKVITA
150 g secera
75 g brasna
1 zlicica praska za pecivo
COKOLADNA GLAZURA
70 g tamne cokolade
20 g maslaca
MARCIPAN OGRADA
250 g marcipana
1 - 2 zlice glukoze sirup, koristila tekuci med
i jos 2 - 3 zlice marmelade od maline
2,5 + 2,5 dl slatkog vrhnja za premazivanje i ukrasavanje torte
2 vrecice ucvrsivaca za slag
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Torta i nije bas brza za napraviti, zato sam ja napravila kremu i obje vrste biskvita dan prije. Sutra dan ( rano ujutro ) sam slozila tortu, prelila glazurom, ohladila je 2 sata i onda je obukla u ogradu od marcipana i ukrasila slagom. Jeli smo je isto vece.

2.

Za kremu:

Namocite zelatinu u hladnu vodu, ostavite 10 min. da nabubri.

Razrezite mahunu vanilie, nozem ostruzite sjemenke u koje dodate 1 zlicicu secera i viljuskom sjemenke utrljete u secer.

Vanilie secer, secer i skrobno brasno izmjesajte zajedno. Dodati 1 dl mlijeka i zumanjaca. Dobro izmjesati.

Ostatak mlijeka, 3 dl stavite kuhati zajedno sa praznom vanil mahunom i  3,5 dl slatkog vrhnja. Ostatak ( 2 dl ) vrhnja  ostavite na stranu.

Kad mlijeko zakuha, maknite sa vatre, izvadite mahunu vanilie, i umjesajte smjesu sa zumanjcima. Vratite na vatru i kuhajte uz mjesanje dok se krema ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti 2 - 3 min da se hladne, zatim umjesati omeksanu zelatinu, koju rukom dobro ocijedite od vode. Smjesu pretresti u hladnu staklenu zdjelu, prekriti sve do same kreme prozirnom folijom i ostaviti u hladnjak dok se dobro ne ohladi.

Ohladjenu kremu izmiksati mikserom i spatulom umjesati onaj ostatak ( 2 dl ) slatkog vrhnja koji istucete u cvrst snijeg.

3.

Za marcipan podlogu:

Izmiksajte sve sastojke zajedno dok ne dobijete ujednacenu smjesu. Ako vam se marcipan malo stvrdnuo, naribajte ga prvo na ribez.

Okrugli kalup ( 26 cm ) sa prstenom, prekrijete dno sa papirom za pecenje, istresite smjesu i dobro poravnajte.

Peci u zagrijanoj rerni na 180*C, oko 15 - 20 min, dok biskvit ne dobije lijepu zlatno - smedju boju.

Ohladiti na resetki i dok je jos mlak skinuti papir.

4.

Za biskvit:

Misati jaja i secer dok ne dobijte gustu i svjetlu smjesu. Brasno i prasak za pecivo prosijati i spatulom  pazljivo umjesati u smjesu od jaja.

Dva kalupa ( 26 cm ) sa prstenom prekrijte dno sa papirom za pecenje. Smjesu uliti u kalupe i poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 200*C,  10 min.

Drugi biskvit moze bez problema cekati 10 min. dok se ne stavi peci. Ako nemate dva kalupa, onda smjesu za biskvit prepolovite i miksajte svaki biskvit posebno.

Ohladiti na resetki. Papir odmah skinuti.

5.

Slaganje torte:

Podlogu na kojoj cete posluziti tortu pospite sa malo secera u prahu. Tako ce torta sigurno stajati na jednom mjestu, bez da se pomjera.

Stavite podlogu od marcipana i premazite sa marmeladom od maline. Ostavite 1 cm do ruba prazan. Oko podloge staviti prsten od kalupa koji oblozite papirom za pecenje ili pomicni prsten koji mozete regulirati za svaku velicinu torte. 2,5 dl slatkog vrhnja izmiksati u cvrst snijeg i staviti u slasticarsku vrecicu kojoj samo osjecete vrh. Znaci nije vam potreban nikakav nastavak.

Uz rub prstena nanijeti prst debelu liniju od slaga. U drugu slasticarsku vrecicu stavite vanilie kremu. Takodje osjecete  samo na vrhu.  Ostatak ( prazninu ) ispunite kremom  koju lagno i ravnomjerno istiskujete u krug. 

Prekriti prvim biskvitom koji lagano pritisnete da se krema lijepo rasporedi. Uz rub opet istisnuti slag, a ostali prostor ispuniti sa kremom. Prekriti sa drugim biskvitom i lagano pritisnuti.

Premazati sa toplom glazurom i ostaviti u hladnjak najmanje na 2 sata.

6.

Za glazuru: - otopite cokoladu i maslac iznad pare. Na kraju umjesati slatko vrhnje ( bez da ga miksate ). Dobro promjesati da se svi sastojci povezu.

7.

Ohladjenu tortu treba omotati marcipanom.

Sve sastojke za marcipan ogradu staviti u jednu zdjelu i zamjesiti u masu koja se ne lijepi. Ako je potrebno dodajte jos malo secera u prahu.

Masu na stolu koji malo pospete sa secerom u prahu uvaljajte u kobasicu duzine 80 cm. Izmjerite visinu torte.

Valjkom za tijesto rastanjite kobasicu u sirinu da dobijete traku koja ce biti za 1 cm visa od visine torte. isjecite pazljivo traku i sa jednog kraja je pocnite zamotavati u valjak.

Izmiksajte 2,5 dl slatkog vrhnja i 1 ucvrscivac za slag u cvrst slag i premazite tortu okolo. Premazanu tortu oblozite trakom od marcipana.

8.

2,5 dl slatkog slaga i 1 ucvrscivac za slag izmiksajte u cvrst slag. Napuniti slasticarsku vrecicu sa nastavkom po zelji i ukrasiti tortu odozgo.

9.

Recept je od  Mette Blomsterberg, poznate danske slasticarke.

Posluživanje

Tortu posluziti dobro rashladjenu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.