Moj profil

OTOČKI SALENJACI ♥☼

51
OTOČKI SALENJACI ♥☼

Evo još jednog recepta iz  mog rodnog Otočca. ♥☼,  salenjaci koji su se većinom  radili u jesen i za vrijeme božićnih i novogodišnjih blagdana. punili ih orasima ili pekmezom od sliv.

Kad se prasci koljedu prebrano se salo iz trbuva makne kraju i čuva za salenjake. Iz sala se maknedu mrene i nožon se na fino strže dok se ne nastrže noliko koliko ga treba. More se salo i samlit na mašinu, al salenjaci nisu nakovi  kakovi trebadu bit.♥☼

Evo još jednog recepta iz  mog rodnog Otočca. ♥☼,  salenjaci koji su se većinom  radili u jesen i za vrijeme božićnih i novogodišnjih blagdana. punili ih orasima ili pekmezom od sliv.

Kad se prasci koljedu prebrano se salo iz trbuva makne kraju i čuva za salenjake. Iz sala se maknedu mrene i nožon se na fino strže dok se ne nastrže noliko koliko ga treba. More se salo i samlit na mašinu, al salenjaci nisu nakovi  kakovi trebadu bit.♥☼

Sastojci

80 dek brašna (još malo sa strane ako zartreba)
1/2 kile sala
3 deci belog vina i mrzle vode po potrebi
pekmez od sliv
3 vanilin cukra
15 dek cukra u prahu

Priprema

1.

Na  gackome čakavskome dijalektu♥

Od glatkog brašna kojeg prosijemo kroz sito, jaj, soli,  i vina umisi se testo fort dobro tako da se više ne lipi za dasku  i da mu ne treba posipovat brašna. Kad je testo gotovo, razvalja se takačicom na prst debelo i po tomu se nožom maže nastrgano salo. Ako je salo samljiveno, unda se pomiša s 30 dek brašna, to se samo pose umisi i isto tako razvalja, pa se kaj krpica vrže na drugo testo. Unda se edan kraj prebaci preko drugoga kaj knjiga. Ostavi da stoji pol ure, pa se ponovo razvalja, ali nikad pretanko da salo ne izbije  uz testa, presloži i jopet ostavi. Tako najmanje  edno tri puta, a ki ima strpljena more  i više puti, ča više tojdu salenjaci bit finiji i testo će in se listat kaj knjiga kad se peče. Na kraju  se testo razvalja  na prst debelo, izriže u terkije široke na ženski dlan, a terkije e rižedu najviš na kocke, a moredu i na trokute, u svaku kocku se u sredinu vrže  manja žličica domaćega pekmeza i dva  nasuprotna čoška se preklopidu po pekmezu. Tako se mećedu peć u bratvan, a gotovi su kad  počmedu minjat farbu. Kad su gotovi, nako tepli se zatačedu u cukar. Salenjaci se moredu peć i bez pekmeza  ednako se motadu i cukridu.

2.

Na standardnome hrvatskom jeziku♥

U receptu Salenjaci moje bake sam opširnije  opisala kako se salo čisti  i neke detalje oko salenjaka.  Salo se samelje i pomiješa sa 30 dag glatkog brašna, lijepo se valja  (pomognite si multripakrikom) i rukama onda lakše premijeste.  Ostatak brašna 50 dag, 20 dag sala, vino, žumanjke i sol, isto izraditi. Na ovo tijesto  razvaljajte prvotno tijesto samo od brašna i sala.  Razvaljajte  na prst debljine.  Složite u obliku knjige.  Ovdje tijesto stoji  20-30 min. da miruje na hladnom, i tako dva- tri puta ( u razmaku  cca 1/2 h). Svaki put razvaljati i složiti u obliku knjige. Razvaljajte prst debelo  u trake  široke po 6 cm 

koje se režu u kvadrate ili trokute  ili se preklapaju kao na slici, možete staviti   na njih pekmez od šljiva čvrsti,  možete i orahe  staviti.  Peku se na 200°C  dok ne porumene   cca 20-30 minuta,  i zatim ih uvaljati u šečer u prahu pomiješan sa vanilin šečerom.

Posluživanje

Ovakve salenjake  je radila moja mama za Božić uvijek ih punila orasima.   Ovih dana sam radila često, odlični su i na ovaj nućin a proces izrade  malo duže traje. 

  • Salenjaci(7)
  • Salenjaci-xxx(1)
  • Salcici(1)

23

Draga Anka, moja majka je isprobala recept. Kaze da su ispali jako prhki i fini, ali se nisu dovoljno razlistali - kao tvoji na slici. Imas li mozda neki savjet po tom pitanju? Hvala ti unaprijed.. I NEK SU TI SRETNI I VESELI BLAGDANI 😉

hvala draga anka,i ja bi radije salo smrzla tako ali me muž zeznija donija mi prid božić od nekog prijatelja ja sva u kolačima radila ne znam di mi je glava .samo sam ga uvalila u duboko,da sam bar prepolovila ,e ali..sad je kasno ,ništa probat ću pa šta bude,i svako dobro želim tebi i tvojima👋

# IvanaNikolina salenjaci se mogu zamrznuti.🙂No bolje je salo zamrznuti  a tako i sama radim salo očistiti odmah od žilica i  izvagati salo npr po 1/2kg sala tako da se ima za  ispeći salenjake. Salo izvadim navečer  ili bar 2h  prije da se odmrzne prije pripreme salenjaka. Sve najbolje u Novoj godini ti želim!!))🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Božićni kolačići
melitakeller

Božićni kolačići