Moj profil

Oxtail…govedji rep…supa i pecenje…

26
Oxtail…govedji rep…supa i pecenje…

Oxtail (govedji rep) je veoma cenjen specijalitet sirom sveta…ja ga spremam na moj nacin…supa i jednostavno pecen…(ali ponekad i po receptu iz "reggae kitchen", ali o tome drugi put…)
Na potpuno isti nacin spremam i rozbratnu, poznatiju kao govedina za supu…

Oxtail (govedji rep) je veoma cenjen specijalitet sirom sveta…ja ga spremam na moj nacin…supa i jednostavno pecen…(ali ponekad i po receptu iz "reggae kitchen", ali o tome drugi put…)
Na potpuno isti nacin spremam i rozbratnu, poznatiju kao govedina za supu…

Sastojci

Mere
1 kasicica = 1 tsp = 7 ml
1 kasika = 1 Tbsp = 15 ml
1 solja = 1cup = 250 ml
Supa od oxtail
1 veliki Oxtail ( govedji rep)
isecen na komade
od 5 – 6 cm
3 vece sargarepe
2 korena persuna
2 korena pastrnaka
1 mali koren celera
1 glavica crnog luka
i jos za supu
1 kasika Vegete
1 kasika lista persuna
griz knedle
ili
sitnih rezanaca za supu
Za oxtail kao pecenje
20-tak glavica shallots luka
ili
2 glavice crnog luka
malo butera ili masti
1½ kasika Vegete
1 kasicica bibera
nekoliko listica butera
ili
nekoliko kasicica masti
1 kasicica mesanih suvih zacina
po vasem izboru
(ali nije obavezno)
nekoliko komadica dimljene slanine

Priprema

1.

Od komada oxtail i povrca skuvati jednostavnu supu…postupak kao u receptu za temeljac...

2.

Supu procediti, dodati Vegetu, posuti kasikom seckanog persuna i zakuvati knedle od griza ili tanke rezance za supu(fidelinka)...

3.

Ocistiti shalots i iseci svaki na pola pa njima prekriti dno pleha u kom ce se peci meso, blago posoliti Vegetom i biberom i dodati malo butera ili masti…

4.

Komade oxtail dobro posuti vegetom i zacinima, poredjati preko shalots, na svaki komad staviti malo putera ili masti…i komadic dimljene slanine, ukoliko volite…

5.

Pokriti folijom i peci oko 30 minuta na 175 C…skinuti foliju i dopeci dok sve ne porumeni lepo…(ja pecem u vatrostalnom pekacu s poklopcem, pa ne koristim foliju)

6.

Sargarepu iz supe iseci na kolutove i napraviti salatu

Posluživanje

Supu posluziti kao toplo predjelo…
Oxtail servirati uz pire krompir i luk i sos od pecenja…uz salatu po izboru…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)