Moj profil
Mema
15.2.2022.

Pacan, kuhan i pečen buncek uz povrće

250 minuta
15

Vidjela sam mnogo recepta za spremanje bunceka no nedavno me oduševio recept u kojem je buncek pacan, zatim kuhan a potom i pečen. Uz njega se poslužuje povrće, pirjano na neobičan način. Ovih dana sam to spremila i oduševila supruga i sebe. Evo kompletnog recepta s fotkama i savjetom da vrijedi krenuti u ovu gastro avanturu

Vidjela sam mnogo recepta za spremanje bunceka no nedavno me oduševio recept u kojem je buncek pacan, zatim kuhan a potom i pečen. Uz njega se poslužuje povrće, pirjano na neobičan način. Ovih dana sam to spremila i oduševila supruga i sebe. Evo kompletnog recepta s fotkama i savjetom da vrijedi krenuti u ovu gastro avanturu

Mema
15.2.2022.

Sastojci

za
1,5 kg svježeg bunceka
Za marinadu
1 litra vode
0,7 dl tamnog piva
1 žlica soli
1 glavica crvenog luka
2 komada mrkve
15 dag korijena celera
3 komada lovorova lista
pola glavice češnjaka
1 žlica Vegeta Maestro crnog papra u zrnu
4 komada klinčića
Za glazuru
1 žlica Meda Podravka
1 žlica Senfa estragon Podravka
3 žlice soja umaka
3 žlice povrtnog temeljca
za povrće
pola manja glavica svježeg kupusa
komad mrkve
1 komad zelene paprike
1 kom crvenog luka
3-5 češnja ćešnjaka
1 žlica peršinovog lista
10-15 zrna korijandera
4-6 žlica suncokretovog ulja
3 žlice nasjeckanog peršinovog lista
po potrebi vegete
po potrebi šećera
soli po potrebi
po potrebi mljevenog crnog papra

Priprema

1.

Dobro oprani buncek staviti u dublju posudu i dodati mu sve sastojke za marinadu.

2.

Uliti vodu i tamno pivo. Poklopiti posudu i ostaviti da stoji na hladnome najmanje 12 sati (najbolje preko noći)

3.

Nakon mariniranja staviti buncek sa marinadom i svim sastojcima na štednjak i kuhati oko 2,5 sati

4.

Dok se buncek kuha izmiješati sve sastojke za glazuri. Izvaditi kuhani buncek iz marinade i staviti ga u lim za pećenje, prethodno obložen alu folijom ili folijom za pečenje. Pripremljenim namazom za glazuru premazati cijeli buncek i staviti ga upećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva C . Pečenje traje 30 minuta s time da se proz to vrijeme još dva puta buncek premaže namazom za glazuru.

5.

Za to vrijeme pripremiti sve sastoke za prilog od povrća: kupus narezati na trake, papriku narezati na kockice, a luk narezati sitno. Kupus staviti u zdjelu i posipati ga solju i šećerom te dobro promiješati.

6.

U dublju tavu uliti malo vode i staviti je na štednjak pa kada voda zakipi u nju staviti pripremljeni kupus, promiješati a nakon nekoliko minuta pirjanja dodati mrkvu i luk.

7.

Nakon nekoliko minuta staviti papriku i sve dobro promiješati

8.

Nakon kraćeg pirjanja uliti ulje, dodati pire od rajčice i nastaviti pirjai dok povrće ne omekša. Na kraju u povrće umiješati peršin, korijander (malo izdrobljen) i protisnuti češnjak, po potrebi začiniti solju i pirjanje završiti nakon nekoliko minuta.

9.

Buncek izvaditi iz pečnice i ostaviti ga na dasci za rezanje da se malo ohladi.

10.

Odvojiti meso od kosti i narezati ga.

11.

Poslužiti pečeno meso od bunceka sa pripreljenim pirjanim povrćem.

  • Buncek(1)

1

Recept koji ste postavili je ispunio sva moja očekivanja,čak i mnogo više od toga. Izuzuzetno dobra konbinacija namernica i začina. Moja porodica i ja smo uživali u ovom predivnom nedeljnom ručku. Hvala Vam na ovom doživljaju.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)