Na našem blagdanskom stolu često se nađu ova delikatesna pačija prsa u božićnoj kombinaciji sa krumpirovim knedlama,crvenim kupusom, glaziranim maronima i umakom od brusnica..
U običnim danima, volimo iz s povrćem iz Woka i rižom na maslacu, ili jednostavno kontinentalski, s pečenim krumpirima, u svakom slučaju..... fantastična....
Na našem blagdanskom stolu često se nađu ova delikatesna pačija prsa u božićnoj kombinaciji sa krumpirovim knedlama,crvenim kupusom, glaziranim maronima i umakom od brusnica..
U običnim danima, volimo iz s povrćem iz Woka i rižom na maslacu, ili jednostavno kontinentalski, s pečenim krumpirima, u svakom slučaju..... fantastična....
Sastojci
Priprema
Prsa operite, posušite ubrusom i kožu narežite u obliku rešetke.
Te začinite po želji.
Ovako narezana prsa s kožom na dolje, prepržite 3-4 minute na teflonskoj tavi ili roštilju, okrenite ih na mesnatu stranu i pržite još narednih 3-4 minute...
Ne dodavajte masnoću jer je patka po sebi dosta masna.
Kad su prsa gotova, poslažite ih u lim za pečenje i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta da bi dobili pečenje nježno roza boje koje je idealno za ovu vrstu mesa.
Na polovici pečenja izvadite meso i premažite ga rastvorom meda i piva i vratite natrag u pećnicu.
Ako ipak volite do kraja pečeno meso, vrijeme pečenja produžite za cca 15 minuta, ali nemojte pretjerati jer će vam se prsa u protivnom isušiti.
Pečena prsa izrežite na ploškei poslužite u najkraćem mogućem vremenu, je u protivnom će iz njih iscuriti sok i meso će odrvenjeti.
Na slici postupka se vidi kako bi trbala biti pečena, naravno tko tako voli...
Posluživanje
Za blagdane poslužite s krumpirovim knedlama ili knedlama od starog kruha, neizostavnim crvenim dinstanim kupusom, glaziranim maronima, polovicom pirjane kruške i umakom od pečenja u koji ste ukuhali kompot od mandarina ili brusnica...
Obicnim danima obozavamo s povrcem iz wok-a i rižom na maslacu...
Dobar tek !!!!! ili po bavarski "Guatn"
10