Moj profil

PAELLA - Eviva Espana!

60 minuta
25
PAELLA - Eviva Espana!

Nedavno sam bila u Španjolskoj i nakon što sam probala paellu morala sam kupiti i posudu u kojoj se ona priprema, a evo i recepta!

Nedavno sam bila u Španjolskoj i nakon što sam probala paellu morala sam kupiti i posudu u kojoj se ona priprema, a evo i recepta!

Sastojci

za
riža dugog zrna
škampi ili kozice
bijela riba u komadima (bez kosti)
lignje nasjeckane na kružiće
dagnje i razne druge školjke
luk i češnjak
crvena paprika, tikvice, šparoge, grašak, mrkva i bilo koje drugo sezonsko povrće
riblja juha
bijeli šećer
surimi štapići
prstohvat šafrana
limun za dekoraciju

Priprema

1.

Najprije skuhamo riblju juhu kojom ćemo kasnije podlijevati paellu. Ja sam skuhala oko 2 l i na kraju mi je skoro i falilo.

2.

Dno tave pokrijemo maslinovim uljem na kojem lagano popržimo kozice koju minutu, a zatim isto učinimo i sa lignjama (koje smo nasjeckali na kolutiće). Kozice i lignje izvadimo i stavimo sa strane za kraj.

3.

Zatim pržimo luk i češnjka dok ne postanu prozirni, te dodamo svo ostalo povrće i nastavimo polako kuhati uz OBAVEZNO  mješanje! Zatim dodamo malo pasirane rajčice.

4.

U drugoj posudi otopimo malo šećera te ga pomiješamo sa bazom od povrća. (Ja sam otopila 2 velike žlice, ne prepune)

5.

Dodamo rižu dugog zrna (šaku po osobi). Kuhamo minutu i pazimo da nam se ne lijepi za dno

6.

Potpuno pokrijemo ribljom juhom i pospemo šafranom, a zatim nastavimo kuhati na laganoj vatri uz mješanje. Riža mora biti oko 70% kuhana..:)

Provjerimo da li je dovoljno slano.

7.

Dodamo kozice, lignje i surimi štapiće te ih umješamo u rižu i povrće. Ja sam skuhala i 1kg dagnji, te sam ih također umješala, a malo sam ih ostavila za dekoraciju.

8.

Nakon što je riža već prilično kuhana (ne smije biti premekana), pokrijemo paellu poklopcem i ostavimo 10 min da odstoji.

9.

Kuhanje se može završiti i tako da se paella stavi u pećnicu nakon dodavanja juhe.

Posluživanje

Nisam stavljala količine, jer sve ovisi o tome za koliko ljudi pripremate!

Prijedlog: kad ste poslužili paellu na tanjure predložite gostima da ju pokapaju sa sokom od limunom, odlična kombinacija!

  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)
  • Paella(1)
  • Spanjolska-hrana(1)

9

Hvala!!!Jedva čekam dojmove! 🙂

Divno, nikad nisam radila paellu ali definitivno krecem s tvojom..:), javim kako je ispala! Najljepsi pozdrav

Drago mi je da ti se sviđa Magoo, nadam se da je i paella ispala odlično! Jer je meni moja bila predobra, a još je bolje drugi dan kad malo odstoji (naravno ako se prvi dan sve ne pojede :)!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Paella Mixta
ozrenzg

Paella Mixta