Priprema
-
1.
Sve sastojke za kiselo tijesto izmijesati i ostaviti 15 sati na sobnoj temperaturi.
-
2.
U zdjelu staviti kiselo tijesto,griz,brasno,so,kvasac i vodu i laganom brzinom mijesiti mikserom sa nastavcima za tijesto 5 minuta pa zatim 8 minuta na najvecoj brzini .Tijesto ostaviti 3 sata da raste. nakon 30 i 60 minuta tijesto povlaciti prema sebi i lagano ga prebacivati prema sredini.
-
3.
Nakon 3 sata tijesto podijeliti na 2 dijela,jedan veci i jedan manji i svaki dio lagano oblikovati u kuglu.
![]()
-
4.
U zdjelu staviti krpu i dobro je posuti brasnom i na dno staviti manju kuglu tijesta sa sastavom prema gore pa na nju staviti vecu kuglu sa sastavom prema dole (da sastavi budu jedan na drugom)pokriti krpom i ostaviti 1 sat da raste.
-
5.
U medjuvremenu rernu zagrijati na 250° a na dno staviti posudu sa vrelom vodom.Na pleh staviti papir za pecenje.Naraslo tijesto prevrnuti na pleh na papir tako da manja kugla bude odozgo i po zelji zarezati ostrim nozem.
![]()
-
6.
Peci na 250 °15 minuta pa smanjiti na 210° i peci jos 40-45 minuta da dobije tamnu zlatnu koricu.
![]()
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (6)
super recept,,kako radis starter za hljeb ?
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Hvala draga.Ne radim ga sama,vec ga kupim u dm ili marketu
Hvala , nisam znala da toga ima za kupiti u DM kako je tocan naziv da ih pitam da me ne budu u cudu gledale
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Ovdje u Njemackoj se to zove sauerteig
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Koji naziv se koristi u Hrvatskoj ili drugim zemljama stvarno ne znam,ja ga kupujem ovdje u dm ili real marketima mada ga ovdje ima svugdje da se kupi i vecinom stoji na policama blizu brasna i kvasca u malim kesicama.
Hvala