Moj profil

Pain de mie - sendvič kruh

3
Pain de mie - sendvič kruh

Mekana štruca s tankom koricom idealna za pripremu sendviča. Inimno je mekan, ali postaje hrskav kada je izložen toplini tostera, pretvarajući se u savršenu pozornicu za kvalitetan maslac i sve džemove.....

Mekana štruca s tankom koricom idealna za pripremu sendviča. Inimno je mekan, ali postaje hrskav kada je izložen toplini tostera, pretvarajući se u savršenu pozornicu za kvalitetan maslac i sve džemove.....

Sastojci

Tijesto
111 g aktivnog kvasca
87.6 g maslaca
51.1 g meda
275 g vode
13 g soli

Priprema

1.

Pomiječato brašno, mlijeko i vodu te ostaviti da stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga dodati kvasac i dol te sve dobro umijesiti (najbolje mikserom miksati oko dvije minute). Potom dodati med te na kraju postepeno umijesiti maslac (neka bude sobne temperature).

Ostaviti tijesto da se diže na sobnoj temperaturi 4 sata (u tom periodu učiniti 3 serije rastezanja tijesta u razmaku od 30 minuta)

Nakon toga oblikovati kruh, staviti ga u kalup, prekriti folijom i ostaviti ponovno da se diže na sobnoj teperaturi oko tri i pol sata.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta na 210*C te nakon toga još 20 minuta na 180*C.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)