Dva samostalna recepta: dva klasicna indijska priloga. Aloo Tikki ili Popecke od krumpira spominjem gotovo reda radi: nisu mi bas nesto izuzetno, iako, moji ih vole. Pakora je druga prica: taj jednostavan, mirisan prilog mogla bih jesti svaki dan….Tko voli japansku tempuru, tesko ce odbiti indijsku pakoru.
Dva samostalna recepta: dva klasicna indijska priloga. Aloo Tikki ili Popecke od krumpira spominjem gotovo reda radi: nisu mi bas nesto izuzetno, iako, moji ih vole. Pakora je druga prica: taj jednostavan, mirisan prilog mogla bih jesti svaki dan….Tko voli japansku tempuru, tesko ce odbiti indijsku pakoru.
Sastojci
Priprema
PAKORA
Dobro izmijesati sve sastojke. Treba nam tjesto gustocom slicno tijestu za palacinke.
Nasjeckati povrce. Moj apsolutni dobitnik jest Pakora od kelja i luka: kombinacija koja uz ukus brasna od slanca razvijaja snaznu i bogatu, nezaboravnu aromu. Pakoru medjutim, mozete umutiti sa bilo kojim povrcem. Cesto se koristi zeleno lisce: od spinata, preko radica do poriluka, iako je Pakora od karfiola ili broccola sasvim uobicajena.
Umijesati povrce u tijesto.
Prziti u dubokom ulju. Dodavati zlicu po zlicu..
ALOO TIKKI
Skuhati krumpir u ljusci. Ohladiti.
Pasirati oguljeni krumpir, pa dodati ostale sastojke.
Prziti u teflon tavi, na mrvici ulja.
Posluživanje
Da zablista u svom sjaju, Pakora zaista ovisi brasnu od slanutka. Ako ga ne mozete naci, uzmite malo suhog slanutka, lagano ga preprzite na suho pa ga hladnog fino sameljite u mlincu za kavu. To je sve.
12