Odlucila sam da vas upoznam sa Kritskim starim, suvim kruhom.
Zove se PAKSIMADI----Zamjesi sekruh -obavezno od kvalitetnih vrsta brasna-- formiraju struce (bez da se ista pomjera isjeku na fete) i pece. Izvadi se iz peci i odvoje svi komadi rukama, polegnu u velike tepsije i vrate u pec da se po drugi put ispece //osusi//
PAKSIMADI na Kritu se rade u velikim kolicinama i razno razne.
Ko je ovde dolazio nemoguce da nije video i probao.
Ovo je kruh koji nema rok trajanja--traje dok se ne potrosi.
Ranije su brodovi imali samo takav kruh. Znam pricu da pekari nisu stizali da napeku koliko je bio trazen.
DAKOS--sad smo dosli do dakosa. Kako smo mi "stariji" odrastali sa hlebom--kruhom sa masti //pa neko sa kapulom i alevom a neko sa secerom// tako su Grci sa DAKOSOM. I dan danas omiljeno kod velikih i malih.
Mislim da ce se i nasima dopasti //prepece se feta kruha//
Odlucila sam da vas upoznam sa Kritskim starim, suvim kruhom.
Zove se PAKSIMADI----Zamjesi sekruh -obavezno od kvalitetnih vrsta brasna-- formiraju struce (bez da se ista pomjera isjeku na fete) i pece. Izvadi se iz peci i odvoje svi komadi rukama, polegnu u velike tepsije i vrate u pec da se po drugi put ispece //osusi//
PAKSIMADI na Kritu se rade u velikim kolicinama i razno razne.
Ko je ovde dolazio nemoguce da nije video i probao.
Ovo je kruh koji nema rok trajanja--traje dok se ne potrosi.
Ranije su brodovi imali samo takav kruh. Znam pricu da pekari nisu stizali da napeku koliko je bio trazen.
DAKOS--sad smo dosli do dakosa. Kako smo mi "stariji" odrastali sa hlebom--kruhom sa masti //pa neko sa kapulom i alevom a neko sa secerom// tako su Grci sa DAKOSOM. I dan danas omiljeno kod velikih i malih.
Mislim da ce se i nasima dopasti //prepece se feta kruha//
Sastojci
Priprema
Paksimadi provuci samo kroz vodu staviti na tanjir i posuti malo ulja.
Preko staviti paradajiz I malo posoliti a i nemorate ako je feta sir dosta slan
Da se pohvalim vec nekoliko godina dobijam po teglicu morske soli koju njeni sakupljaju po stjenama, savrsena je.
Preko paradajiza feta sir preko origano i jos malo ulja po zelji
I tako je DAKOS spreman za jelo,
PRIJATNO!!!
Fini dodatak //delikates!
Posluživanje
Ja sam ga posluzila sa dodatkom maslina koje sam sama spremila
Ovo je isto jedan od bisera Grcke kuhinja!
20