Palačinke; na tisuću način, svim mogućim punjenjima, slatke, slane, pohane.... Ali večeras je moj mali gazda rekao: "Mama, može na neki drugi način". Od namirnica koje sam imala u hladnjaku, drugi način je ispao kao san. Tako je i nastao ovaj naziv. Nisam gledala druge recepte,ali se odmah ispričavam ako postoji ovakav recept jel nije kopirano, s toga stavljam i svoj recept neće biti na odmet.
Palačinke; na tisuću način, svim mogućim punjenjima, slatke, slane, pohane.... Ali večeras je moj mali gazda rekao: "Mama, može na neki drugi način". Od namirnica koje sam imala u hladnjaku, drugi način je ispao kao san. Tako je i nastao ovaj naziv. Nisam gledala druge recepte,ali se odmah ispričavam ako postoji ovakav recept jel nije kopirano, s toga stavljam i svoj recept neće biti na odmet.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za smjesu za palačinke dobro izmutimo da budu kompaktni. Pečemo palačinke na tavici na ulju na srednje jakoj vatri. Od ove smjese ispadne oko 20-25 palačinki. Uvijek složim više palačinki, a filala sam ih samo pola 12 kom. U smjesu za palačinke obavezno stavim malo ruma ili rakije da ne upijaju masnoću.
Od 200 gr. svježeg kravljeg sira što posnijeg, 1 čaše kiselog vrhnja, 200 gr na sitno isjeckanog Podravka špek pečeni, 100 gr. sitno isjeckane šunke u ovitku Podravka, jedna ravna mala žličica soli, ja sam stavila manje, ovisno o salami i špeku kakve je slanoće, 50 gr. na sitno isjeckanih gljiva iz konzerve (moje dijete ne voli gljive pa sam ih stavila tek toliko u tragovima), malo papra i crvene paprike; tek toliko da se malo osjeti, izmješamo smjesu i njome filamo palačinke.
Palačinke se filaju po sredini tako da rubove možemo presaviti prema unutra i uviti palačinku kao sarmu; ja vijam kako je prikazana na slici; gornji dio poklopim na fil, pa donji dio na isti način preklopim i onda vijam s lijeve strane u valjak. Na zadnje rub primim čačkalicom prema potrebi jer ako je dobro uvijena ne treba ju pričvršćivati.
Nakon uvijanja izmutim 4 jaja, zasebno u posude stavim malo brašna i u drugu malo prezli (krušnih mrvica). Palačinke valjamo u brašno, jaja, pa prezle. Postupak pohaja, stavljamo na vrelo ulje da budu u ulju do polovice, pečemo par minuta da korica porumeni s jedne i druge strane.
I gotovo. Stavljamo ih na papir da upiju višak masnoće i serviramo.
ja ih servirala uz tartar i okus je bio božanstven. Kako je rekao moj klinac: "Mama, mmmm kao san su".
Posluživanje
Mogu se poslužiti kao hladno i toplo predjelo ili kao glavno jelo također tople ili hladne. Ja sam ih poslužila tople i ispalo je fantastično. Šta drugo reći nego treba probati. Nisam baš neki slikar ali nije važna fotografija, već okus i miris. MMMMMMM......
Kako je tebi ispao recept?
2