Moj profil

Palačinke gluten free ♥

24
Palačinke gluten free ♥

Kažu moji da su im ukusnije ove palačinke od običnog brašna.. Od bezgluteinskog brašna ( kad imate dijagnozu dobije se  ovo brašno i na recept jer je skuplje 5-6 puta od običnog., istražila sam  i najeftinije je u ljekarni  tj ako imate celijakiju dobijete brašno na recept..Za palčinke mi je najbolje  se pokazalo bezglutensko brašno koje se dobije na recept  HAMMERMUHLE   Brašno-Mix svjetlo.  Radim ih kao i obične palačinke. 

Kažu moji da su im ukusnije ove palačinke od običnog brašna.. Od bezgluteinskog brašna ( kad imate dijagnozu dobije se  ovo brašno i na recept jer je skuplje 5-6 puta od običnog., istražila sam  i najeftinije je u ljekarni  tj ako imate celijakiju dobijete brašno na recept..Za palčinke mi je najbolje  se pokazalo bezglutensko brašno koje se dobije na recept  HAMMERMUHLE   Brašno-Mix svjetlo.  Radim ih kao i obične palačinke. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500 gr bezgluteinsko brašno HAMMERMUHLE* ja to inače odokativno ko obične palačinke ali najbolje je ( ili može Nutrifree ili Brašno-Mix svjetlo)
1/2 male žličice soli
1 žlica ulja i ne stavljam svaki put
100 ml mlijeka, (ako smeta onda mlijeko bez laktoze ili vode više može i bez mlijeka
5-6 dcl vode ako ne stavimo mlijeko onda samo voda cca do 7 dcl
prstohvat sode bikarbone bez glutena ili
1/2 male žlićice praška za pecivo bez glutena (Dr Oetker)
1 vrećica vanilin šećera Dr Oetker ili Podravka Dolcela (može s okusom limuna
mrvicu kvasca suhog uvijek stavim jer ako odstoji tijesto i za sutra nisu žilave..
Dodati malo heljdinog brasna mozete super suKad napravimo smjesu obićno mali dio odvojim u drugu posudu i dodam malo * KAKAOA* pa imam za unuke i smeđe kao čoko palačinke
Mozete pomiješati hammermuhle svijetlo i nutrifre isto je dobra kombinacija miješanja brašna
U tijesto NE stavljam šećer a vi možete 1 žlicu šećera..
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U posudi poniješati sastojke prvo jaja  pa  prstohvat ili dva soli tj. 1/2 male žličice soli. Polako dodavati bezgluteinsko brašno a najbolje mi je HAMMERMUHLE   Brašno-Mix svjetlo  (ako imate dijagnozu celijakija  dobije se na recept i ovo je brašno iz ljekarne a  kako je skupo i najeftije u odnosu na  trgovine s gluten free proizvodima), miješala sam sa pjenaćom, mutilicom  a možete i mikserom  jer je brašno vazdušasto pa polako  malo po malo dodajemo  da izbjegmnemo mjehuriće i pjenu i prštanje.. Malo sam duže miješala a tijesto je ispalo super  ma kao i za obične palačinke ..

Dr Oetker ima   gluten free proizvode   kao i vanilin šećer i prašak za pecivo  bez glutena. Za obične palačinke rijetko kad koristim mlijeko već običnu vodu i mieralnu (jamnicu)  super je mineralna za palačinke tako i u ovim palačinkama bez glutena malo gazirane mineralne i  obične vode a ako imam i vodu od kuhanja bezglkutenske tijestenine..)  a vi možete koristi  mlijeko i vodu..  Tijesto znam ostaviti i palačinke su odlične od ovog tijestai drugi dan  provjereno...

AKO TIJESTO OSTAVIM DUZE I ZGUSNE SE  DODAJTE malo tekucine  mineralnu .ili mlijeko vodu ..ono po osjećaju..instiktu.

2.

Skoro uvijek odvojim dio napravljenog tijesta za palačinke i dodam kakoa*(prosijem ga zbog grudica)  sa malo vode izmiješam mikserom..i kao na kolažu dobijem za unuke male čoko plačinkice punjene  nutelom, pekmezom..već što vole, 

Tave tj tavu (pećem istovremeno u dvije čak i tri tave) dobro ugrijemo i malo pomažemo prvi put masti ili uljem  i šefrkom ( kutlača, zaimača) uzmemo i stavimo na ugrijanu tavu i vrtimo tavu ukrug da se palačinka dobro proširi u krug..malo protresemo i špahtlicom nožem preokrenemo..Poslije nije potrebno uljiti tavu, ako je smjesa pregusta (od dužeg stajanja npr u frižideru za ispeči drugi dan dodamo malo vode..)

Ispalo mi je više od 40  palaćinki od ove smjese.  Može se prepoloviti...sa pola brašna iz sastojaka ali napravim ovako u posudi odstoji imam i drugi dan  

♥ Savjet kako dobro ispeći palaćinke bez glutena ovdje  ♥

Ovo sam dodala naknadno što slijedi  danas 01.10.2018 Nakon što sam isprobala ovo GF .brašna sva  a koje se dobije na recept HZZO stavila sam sliku Brašno-Mix  svjetlo  vidi sliku brašno označeno pod C  najbolje su mi palačinke... napravim ih kao najobičnije palačinke... jaja+ brašno mrvica soli malo radenske i mlijeka  i malo obične vode  vanilin šećer (može onaj sa okusom limuna) i na vrh noža malo praška za pecivo.. Palačinke  nekad radim odmah ako mi se žuri  ali ih ostavim sat vremena  kao i obićne palaćinke .. a ostavcila sam ih za par sati poslije isto odlične.. samo ako se zgusne tijesto dodam malo vode  i ok je 

3.

Bezglutensko brašno je ipak drugačije  u odnosu na obično brašno i zato zahtjeva  malo drukčije recepte s drugačijim odnosom  količina sastojaka nego što jekod običnog brašna. 

NAJBOLJE MI JE  ZA PALACINKE   HAMMERMUHLE  Brašno-Mix svjetlo ako nemam dobro je ic Schar Mix B  ai Nutrifre..znam i pomiješati..

Uglavnom radim ih kao obične palačinke  jedino je smjesa malo gušća..

4.

Ako naoravimo smjese za palacinke vise i ostavimo za sutra..mozemo dadati prstohvat suhog kvasca  ( on djeluje da palacinke ne budu žilave ).. nije uvjet nama ne smeta pa stavim mrvicu suhog kvasca.

Kada nemam dovoljno Hammer muhle svijetlo brašno dodam Nutrifre  brašno  odlićne su a i rižinino ili Schark..

5.

SMJESA MORA BITI MALO GUŠĆA NEGO ZA OBICNRE  SA GLUTENSKIM BRAŠNOM

Posluživanje

Više o svim vrstama brašna bez glutena u grupi 

GLUTEN FREE ♥ ŽIVOT BEZ GLUTENA  post #5 u diskusiji    https://www.coolinarika.com/grupe/gluten-free-zivot-bez-glutena/diskusije/60969/

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.