Evo još jedne varijante omiljenih palačinki. Izdašnije su i mekše od klasičnih a u spoju s gljivama, slatkim vrhnjem i sirom ribancem neodoljive.
Evo još jedne varijante omiljenih palačinki. Izdašnije su i mekše od klasičnih a u spoju s gljivama, slatkim vrhnjem i sirom ribancem neodoljive.
Sastojci
Priprema
Kuhajte krumpir u slanoj vodi, ogulite ga i propasirajte.
Krumpirovoj kaši dodajte brašno, jaja, sol i papar.
Razrijedite mješavinu s toliko toplog mlijeka da dobijete kremastu smjesu
Pecite palačinke na klasičan način, u dobro zagrijanoj tavi na malo ulja. Okrećite tavu tako da se smjesa raširi po dnu tave, pa čim palačinka požuti s jedne strane, okrenite je lopaticom na drugu stranu.
Za preljev očistite i operite gljive, narežite ih na ploškice i ispirjajte na maslacu.
Gljivama dodajte brašno, isjeckani češnjak, maslac, juhu, sol i malo konjaka.
Naposljetku dodajte i slatko vrhnje, te ostavite još malo na vatri dok umak ne dobije potrebnu gustoću (rjeđi je od bešamela).
Dno vatrostalne posude premažite maslacem i posložite 3 palačinke koje prelijte dijelom umaka i pospite sirom. Nastavite s drugim slojem palačinki, umaka i sira sve dok imate materijala. Gornji sloj mora biti sir.
Stavite u toplu pećnicu na 180 st. C oko 15 minuta da se jelo zapeče, odnosno dok ne porumeni.
Posluživanje
Jelo je posluženo uz domaće istarske kobasice (na metar) i salatu od pečenih rog paprika.
27