Moj profil

Palačinke punjene jabukama i kokosom

30 minuta
21
Palačinke punjene jabukama i kokosom

Vrijeme je jabuka i uživanja u njima. Ove palačinke su još jedan način da ih se fino iskoristi. Recept je iz nekog magazina od prije 8-10 godina, mislim da taj magazin više niti ne postoji, ali ja izrezala recept i sačuvala. Sva sreća da jesam, jer kako ove palačinke odavno radim napamet i bez recepta, sada bih morala sve vagati kako bih vam prenijela mjere. 

Vrijeme je jabuka i uživanja u njima. Ove palačinke su još jedan način da ih se fino iskoristi. Recept je iz nekog magazina od prije 8-10 godina, mislim da taj magazin više niti ne postoji, ali ja izrezala recept i sačuvala. Sva sreća da jesam, jer kako ove palačinke odavno radim napamet i bez recepta, sada bih morala sve vagati kako bih vam prenijela mjere. 

Sastojci

za
Smjesa za palačinke bez jaja, za jedno 5-6 komada
3 dl polubijelog brašna (tip-850)
2 dl mlijeka (kravlje ili biljno po volji)
2 dl vode
1 žličica šećera (ili neko drugo sladilo po volji)
prstohvat soli
1/4 žličice kurkume u prahu
Nadjev, za 2 palačinke
2 jabuke - reske/kiselkaste
2-3 žlice kokosa ribanog
1 žlica maslaca ili kokosovog ulja/maslaca
50g kristal šećera (može i kokosov ili neki drugi)

Priprema

1.

Vani je prelijepi, topli jesenji dan, lagana glazba prati svo to bogatstvo i ljepotu. Dio divnih jesenjih plodova je i na mom stolu pa odmah dobijem želju pripremiti nešto mirisno i fino za popodne.

Sve namirnice su tu, recept odavno u glavi, pa počnimo! 

2.

Kad radim ove palačinke počinjem s nadjevom jer se on treba hladiti prije punjenja palačinki. 

Operemo i ogulimo jabuke, zatim ih prerežemo na pola pa na četvrtine kako bismo lakše odstranili komoru s košticama iz sredine jabuke. Jabuke potom izrežemo na dugačke, malo tanje šnitice, ali ne pretanke da vam se pri obradi ne raspadnu.

3.

Zatim zagrijete tavu na srednje jakoj temperaturi i dodate žlicu maslaca ili onu malu kocku od 20g maslaca (možete koristiti i kokosovu mast/ulje/maslac). Čim se maslac otopi dodate narezane jabuke, promiješate i poklopite pustudu. Tako poklopljeno pirjamo jabuke oko 5 minuta. One će za to vrijeme pustiti sok i omekšati. Sad u jabuke dodamo i sok jedne naranče i dalje nastavimo pirjati otklopljeno, na nešto malo jačoj temperaturi dok tekućina ne ispari na pola. 

Kad je tekućina isparila na pola dodamo šećere (ja sam koristila kokosov šećer i burbon vaniliju), kokos i naribanu koricu naranče (ja ovaj put nisam imala naranče iz organskog uzgoja bez špricanja pa nisam dodala koricu). 

Sve lagano promiješajte pazeći da vam jabuke ostanu cijele i pirjajte još par minuta otklopljeno i stavite sa strane na hlađenje. Dobili ste lagano karmelizirane jabuke fantastičnog mirisa i okusa. Njihov miris pratit će vas cijelo vrijeme dok pripremate i pečete palačinke, što je naš sljedeći korak. 

4.

Za palačinke napravite smjesu na klasičan način: najprije pomiješte sve suhe sastojke (ja koristim mješavinu pirovog i zobenog brašna ili pirovog i kukuruznog brašna ili nešto treće, vi napravite kako vi volite) u koje dodate mlijeko (prema izboru, kravlje ili biljno, ja sam koristila zobeno mlijeko) i vodu. Oboje treba biti sobne temperature. Zatim na lagano namašćenoj tavi ispečete prvu palačinku, a ostale pečete bez masnoće. 

5.

Kad ispečete sve palačinke sljedeći korak je punjenje. Pripremljenu smjesu stavljate na sredinu palačinke u obliku četverokuta. Zatim savijete gornji i donji kraj palačinke preko nadjeva, pa potom isto napravite s lijevim i desnim krajem. Dobit ćete paketić koji pažljivo okrenite da presavijeni dijelovi budu ispod i servirajte ukrašeno prema vašoj ideji (ako toliko dugo izdržite da ih ne načnete) ili bez ukrasa lagano posuto cimetom. Što god da napravite slijedi nagrada/užitak.

6.

Evo ih, konačno na tanjuru! Miris je opojan i jedva čekate nožem odrezati prvi zalogaj. Prinosite polako ustima, uživate u svakom trenutku.....

7.

Napomena: 

Ako pečete više od 2 palačinke povećajte količinu nadjeva, jer je ovdje data mjera samo za punjenje 2 palačinke u obliku pravokutnika, ali možda dobijete dovoljno za 4 palačinke klasično urolane jer za njih treba manje nadjeva.

U nadjev možete dodati što volite: grožđice, mljevene ili sitno mrvljene lješnjake (odlično je s prženim i oguljenim), orahe, bademe. Možete dodati i malo ruma ili nekog drugog likera, malo nekog začina, dio soka zamijeniti vinom, umjesto jabuka koristiti drugo voće. Kombinacija i ideja je bezbroj. 

Sam nadjev je odličan i za pripremu drugih slastica i deserta (onih brzinskih iz čaše na primjer).

Usudite se, probajte i stvorite svoju kombinaciju!

8.

Kušajte, kombinirajte i uživajte!

Dobar vam tek!

  • Jabuke(2)
  • Palačinke(2)
  • Bez jaja(2)
  • Vegetarijanski recepti(1)
  • Palačinke slatke(1)
  • Vocne-palacinke(1)
  • Fine-palacinke(1)
  • Doručak(1)
  • Kokos(1)

35

 hvala ti na isprobavanju i na ovom lijepom komentaru. Veseli me da ti svidjelo❤️ Vjerujem da su zobene palačinke baš fina podloga za punjenje od jabuka. Uz lijepi pozdrav želimti i ugodan ostatak dana👋

Jutros sam ih doručkovala.Odlično je ovo sa jabukama.Koristit će mi i ubuduće kad se zaželim nečeg slatkog.Radila sam zobene palačinke i nisam koristila šećer nego pokapala žličicom meda na kraju.

 hvala ti najljepša draga Marija i na probi, i na fotkicama, prezentaciji i na lijepim riječima. Divno je kad te se netko sjeti čak i onda kad duuugoooo nisi ništa objavio na ovim stranicama❤️ Veseli me da ti se recept svidio i da si uživala u svemu🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Palačinke s jagodama i zelenim paprom
coolinarika

Palačinke s jagodama i zelenim paprom

Recepti koji koriste slične sastojke

Makrobiotičke palačinke
m-brlic

Makrobiotičke palačinke