Palacinke s kompotom od borovnice

Kompot od borovnice:
Sve sastojke (limun po zelji) staviti u zdjelicu i kuhati oko 2 – 3 min. dok se secer ne rastopi. (ne kuhati dugo da se borovnica ne raspadne). Na kraju po zelji dodati sjeckani list mente. Drzati na toplom.

Palacinke:
U jednu posudu prvo smiksati bjelanjak sa secerom.
U drugu (vecu) posudu pomjesati ricottu sir s 4 zumanjka i onda dodati jogurt. Sve dobro izmjesati.
U tu smjesu dodati (prosijano) brasno i sol i mjesati dok se ne dobije jednolicna smjesa. U to lagano dodati smjesu bjelanjka i secera i sve lagano umjesati u smjesu za pacinke.
Po zelji u smjesu dodati borovnice.
Tijesto ce biti malo gusto pa ga treba ‘namazati’ u debljem sloju (5 mm) na tavu (moze dvije odjednom ako vam je veca tava). Frigati palacinke s obje strane dok ne dobiju zlatnu boju. Odmah servirati s preljevemo od borovnice.