Priprema
-
1.
mikserom izmiješati jaja, sol, m.oraščić,brašno, mlijeko i ostaviti da odstoji
-
2.
ispeći palačinke
-
3.
medvjeđi luk oprati, odrezati peteljke prokuhati kratko
-
4.
preliti hladnom vodom i ocijediti-narezati
-
5.
luk propirjati na ulju i maknuti s vatre
-
6.
dodati med.luk i sir narezan na kockice
-
7.
začiniti solju, paprom i origanom, izmiješati
-
8.
za umak na maslacu popržiti brašno, uliti hladno mlijeko
-
9.
miješati dok zakuha dodati vrhnje, začiniti solju, muškatnim oraščićem, parmezanom
-
10.
na palačinku staviti dio nadjeva, preklopiti 2 puta
-
11.
složiti u vatrostalnu posudu
-
12.
preliti bešamelom, posipati s malo parmezana i zapeći dok ne porumeni
na 200 st.oko 35min.Cooharica je usavršila ove palačinke
Posluživanje
Ulje koje sam koristila je sa medvjeđim lukom.Sitno nasjeckati luk,preliti maslinovim uljem.Nakon 2 tjedna procijediti.Nisam čekala 2 tjedna.Super za povrće,salate, ribe….
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (7)
Inače, u postupku si ispustila mlijeko iz palačinki koje u sastojcima, naravno, stoji…a i čini mi se da je 7dl malo previše. Ja sam morala još zgušnjavati s brašnom.
Također, ispustila si iz postupka za bešamel vrhnje za kuhanje. Ja sam u bešmel ubacila i neke stvari iz mojeg umaka: mladi luk, vlasac, peršin, bijelo vino i malo limunova soka; a ne bi bilo loše jednom probati tvoje palačinke s mojim umakom, pa možda čak i šparoge ubaciti u činkice s medvjeđim lukom. Meni su ionako moje palačinke samo sa šparogama unutra malo prazne.
Inače, preporučam ti u bešamel uvijek kombinirati i malo vina te temeljca, bit će ti ukusniji.
I za nadjev, umjesto običnog luka, koristila sam mladi, a sir sam imala pecorino. Predivno je mirišala kombinacija pecorina i origana s medvjeđim lukom!
Divno, draga "sephia", ja volim recepte koji u sebi imaju sumu i livadu !