Palacinke sa patlidanom

Najprije napravite palacinke . Ulupajte bjelanjke  , dodajte brasno  , sol i toliko vode da dobijete vrlo rijetku  smjesu odprilike 400 ml.  Dobro promijesajte . Ostavite da se odmara u hladnjaku oko sat vremena .
Malo luka isjeckajte na sitno pa ga stavite u lonac sa pola case vode da se kuha dok ne omeksa. Dodajte konzervu rajcice , malo Vegete , rajcice zgnjecite i pustite da se kuha na laganoj vatri . Kad je skoro gotovo dodajte malo svjezeg bosiljka.
Patlidan ogulite pa ga izrezite na tanke kriske . Pecite ih na teflonskoj tavi bez ulja dok ne omeksaju .
Mozzarellu iskidajte na komadice , scamorzu izribajte , sunku narezite na trakice .
Pecite palacinke na teflonskoj tavi na malo ulja .  Svaku palacinku filujte sa patlidanom koji ste malo posolili ,  sunkom , mozzarellom i skamorzom . Uvijte ih kao obicno pa ih poredajte u pleh koji ste premazali sa malo ulja . Prelijte  umakom od rajcica i posipajte bogato pecorinom . Pecite na 220° oko pola sata .