U vrijeme kad kuhano vino najbolje zagrijava krv u hladnim zimskim danima, ovaj će desert odlično podignuti blagdansku atmosferu...
U vrijeme kad kuhano vino najbolje zagrijava krv u hladnim zimskim danima, ovaj će desert odlično podignuti blagdansku atmosferu...
Sastojci
Priprema
Dobro umutite jaje s ribanom narančinom koricom, malo soli i šećera, dodajte mlijeko i mineralnu vodu, te postupno dodavajte brašno da smjesa bude dovoljno gusta. Ispecite 8 tankih palačinki na vrućoj namašćenoj tavi.
Pečene palačinke preklapajte u trokut.
U daljnoj pripremi možete napraviti po 4 palačinke (2 porcije) odjednom!
Zakuhajte vino sa sokom od naranče, klinčićima, vanilijom i cimetom.
U tavi rastopite 2 žlice maslaca, dostatno za 2 porcije. Na njemu rastopite 4 žlice kristalnog šećera da dobije boju svjetlog karamela.
Na rastopljeni šećer poslažite 4 preklopljene palačinke. Pecite tako svega par sekundi, pa ih lopaticom preokrenite kako bi karamel bio na obje strane.
Karamelizirane palačinke odmah zalijte polovicom konjaka ili rakije i protresite tako da tavu lagano nagnete prema plamenu plinske ploče kako bi se konjak zapalio. Ukoliko nemate plinsku ploču, konjak zapalite kuhinjskim upaljačem.
Čim se plamen od flambiranja ugasi, zalijte s polovicom kuhanog vina i krčkajte na jakoj vatri da se tekućina brže reducira. Umak treba biti poput tekućeg karamela.
Ponovite postupak za slijedeće 2 porcije!
Posluživanje
Pri posluživanju palačinke u vinskom umaku možete dodatno ukrasiti s malo tučenog slatkog vrhnja ili samo posuti s malo šećera u prahu.
Savjet više
Za poseban ugođaj, uz ove vruće mirisne palačinke možete poslužiti kuglicu sladoleda!
Plisko, ma nije strašno! i meni je bila frka prva dva -tri puta kad bi se plamen pojavio, ali brzo skužiš kako to funkcionira 😉
11