Recept za današnji ručak sam pronašla listajući novembarski broj Sale&Pepe od prošle godine. Ženskom delu porodice se jako svideo, a jedan član muškog roda ga nije ni probao.
Recept za današnji ručak sam pronašla listajući novembarski broj Sale&Pepe od prošle godine. Ženskom delu porodice se jako svideo, a jedan član muškog roda ga nije ni probao.
Sastojci
Priprema
Očistite bundevu i isecite je na komade veličine oko 3cm. Skuvajte supu, najbolje od jedne kocke. Stavite 1, 5l posoljene vode da proključa, sipajte kukuruzno brašno kao da ga prosejavate i uz neprestano mešanje skuvajte palentu potrebno je 45 minuta. Ako koristite instant palentu, pratite uputstvo na pakovanju.
U tiganju na srednjoj vatri zagrejte 20 gr putera i ispržite oljuštenu kobasicu isečenu na komadiće. Dodajte bundevu, mesnatu slaninu isečenu na kocke, čenove belog luka, crni luk koji ste špikovali karanfilićima i aromatičnu vezicu koju ste napravili od štapića cimeta, ruzmarina i lovora. Kuvajte na jačoj vatri oko 6 minuta, prelijte vinom i pustite da ispari. Potom dodajte toplu supu i kuvajte još 20 minuta. Ispasirajte deo bundeve viljuškom i posolite.
Ako je ragu previše suv, što zavisi od vrste bundeve, dodajte još tople supe. Na kraju izvadite aromatičnu vezicu i glavicu špikovanog crnog luka.
U skuvanu palentu dodajte puter, pa ga dobro promešajte da se potpuno istopi. Sipajte u duboke tanjire, dodajte ragu i malo bibera i poslužite.
5