Moj profil

Palenta sa dinstanim pečurkama

24
Palenta sa dinstanim pečurkama

Kukuruz je stigao iz Meksika u vreme kolonizacije Amerike, a kačamak (kaçamak) je turska reč za ukuvano kukuruzno brašno. Ovo jelo spada u tradicionalna jela u Srbiji, kao i širom Evrope. Naziv palenta ili polenta usvojili smo iz italijanskog jezika. Palenta je bila uobičajeni obrok siromašnih, a danas spada u visokovrednu, prirodnu i zdravu ishranu. Jede se s mlekom, jogurtom, dinstanim povrćem, kajmakom, sirom, ili kao prilog uz glavno mesno jelo sa saftom. Kačamak ili palenta je dijetalna hrana, dobra za pročišćavanje krvnih sudova od masnoće, a povoljno utiče na dužinu života. Za vreme posta biće idealan obrok. U receptu koji sledi - mekano skuvana palenta, blagog ukusa, kombinovana je sa aromatičnim, dinstanim, pečurkama, koje će jelu pojačati ukus.

Kukuruz je stigao iz Meksika u vreme kolonizacije Amerike, a kačamak (kaçamak) je turska reč za ukuvano kukuruzno brašno. Ovo jelo spada u tradicionalna jela u Srbiji, kao i širom Evrope. Naziv palenta ili polenta usvojili smo iz italijanskog jezika. Palenta je bila uobičajeni obrok siromašnih, a danas spada u visokovrednu, prirodnu i zdravu ishranu. Jede se s mlekom, jogurtom, dinstanim povrćem, kajmakom, sirom, ili kao prilog uz glavno mesno jelo sa saftom. Kačamak ili palenta je dijetalna hrana, dobra za pročišćavanje krvnih sudova od masnoće, a povoljno utiče na dužinu života. Za vreme posta biće idealan obrok. U receptu koji sledi - mekano skuvana palenta, blagog ukusa, kombinovana je sa aromatičnim, dinstanim, pečurkama, koje će jelu pojačati ukus.

Sastojci

za
Palenta: 100 g instant palente, 450 ml vode, 1/2 kašičice soli, 1 kašika putera ili maslinovog ulja
Pečurke: 250 g šampinjona, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera, 1 kašičica suve majčine dušice
Prilog: krem sir ili mileram
Navedene mere su za 2 osobe. Kod kuvanja palente je odnos s vodom 1:4, tako da se količina može podesiti individualno. U receptu su navedeni šampinjoni, ali dolazi u obzir bilo koja vrsta jestivih pečuraka.

Priprema

1.

Priprema pečuraka
Iako je za pečurke uvreženo pravilo da se ne peru - nego samo brišu, u mojoj kuhinji tako nešto nije moguće. Oprati pečurke ispod hladne vode, pa ih staviti na kuhinjski ubrus da se ocede. Ako ima dovoljno vremena za pripremu, skinuti kožicu s klobuka, jer su šampinjoni tako svarljiviji. Iseći ih na četvrtine.

Očistiti beli luk i sitno iseći. Na tihoj vatri zagrejati maslinovo ulje, dodati beli luk i pržiti dok ne zamiriše. Dodati isečene šampinjone i dinstati poklopljene dok ne puste svoje sokove. Skloniti poklopac, pa dodati so, biber i majčinu dušicu. Dinstati, mešajući, dok ne ispari sva tečnost. 

Priprema palente
Izmeriti instant palentu. U šerpi dovesti do ključanja 4 puta više vode. Smanjiti na tiho, pa dodati so, puter, ili maslinovo ulje. Dodavati malo po malo izmerenu palentu, stalno mešajući. Kuvati 2-3 minuta dok se ne zgusne. Proveriti da li je palenta dovoljno slana, pa dosoliti ako je potrebno.

Palentu sipati na tanjir dok je vruća, jer se hladjenjem zgušnjava i neće moći da se oblikuje. Preko palente rasporediti dinstane pečurke. Servirati odmah uz mileram ili krem-sir. 
Jela s pečurkama se ne podgrevaju.

2.

...

3.

...

4.

Recept se nalazi na stranici

Potražite me na instagramu

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)