Moj profil

Palenta sa začinom

35 minuta
48
Palenta sa začinom

Ovo je jelo koji su moji dragi roditelji( mama sa Korduna, a tata iz Crnaje)uživali da spremaju, a mi njihova deca, a naročito unuci ( što ovde, što u inostranstvu) jedva čekaju da jedu!
Moj zet Franco za ovo i neka druga jela pita: „ Zvastika, znaš kako to baba kuvala ?“
„Znam“ odgovaram, kuvam i sećanja naviru…......

Ovo je jelo koji su moji dragi roditelji( mama sa Korduna, a tata iz Crnaje)uživali da spremaju, a mi njihova deca, a naročito unuci ( što ovde, što u inostranstvu) jedva čekaju da jedu!
Moj zet Franco za ovo i neka druga jela pita: „ Zvastika, znaš kako to baba kuvala ?“
„Znam“ odgovaram, kuvam i sećanja naviru…......

Sastojci

za
palenta
4 šolje od 250 mll vode
½ kg brašna za palentu mlevenog na potočari –
1 ravna kašičica morske soli
1- 2 kačike ulja (mada je najbolje bez )
preliv "začina"
¾ litre punomasnog mleka, nabolje domaćeg
½ kašičice morske soli ( količina zavisi od starosti kajmaka,
2 kašike brašna za palentu
1 – 2 čena belog luka propasiranog ili usitnjenog
neophodno
1 komad teška tučana šerpa od 3 – 5 litara za samo ovu namenu!
poželjno
1 šporet na drva smederevac ( uspešno ga menja plin)Da ne pričamo o kotlu na verigama iznad otvorenog ognjišta,

Priprema

1.

Kada posoljena voda u odgovarajućem sudu sa debljim dnom, najbolje teškoj tučanoj šerpi namenjeoj za kuvanje palente, pure, kačamaka, cicvare, pure…..proključa
2.Lagano sipati brašno za palentu sa stalnim mešanjem ( sipati deo po deo i dobro mešati) ovo: https://www.coolinarika.com/slika/139666
Palenta se brzo zgušnjava i na dnu se uhvati korica, tako da se palenta više
peče nego kuva i stvaraju se tvrde bote. https://www.coolinarika.com/slika/139668
3.Tako treba! Peći palentu oko 20-tak minuta!

2.

U drugoj manjoj šerpi od 1, 5 lit skuvati preliv „začinu“ od :
¾ litre masnijeg mleka ( varenike …. ) koji blago posoliti! https://www.coolinarika.com/slika/139669
5. U posoljeno mleko kada provri ( smanjiti vatru) usuti lagano mešajući ( da se ne zgrudva) 2 kašike brašna za palentu. https://www.coolinarika.com/slika/139670
6. Skloniti kada počne da se zgušnjava! https://www.coolinarika.com/slika/139672
7. Kada je sklonjeno dodati : 1 – 2 čena usitnjenog ( ja izrendam na sitno
rende ) belog luka https://www.coolinarika.com/slika/139674
i 2 doobre kašike kajmaka i lagano izmešati da se smesa ujednači! https://www.coolinarika.com/slika/139675
https://www.coolinarika.com/slika/139682

Posluživanje

Brzo još dobro toplo servirati u posudama od zemlje na drvenom pladnju i ako se može jesti drvenom kašikom. Belog lika pride, uvek dobro ide! https://www.coolinarika.com/slika/139683
https://www.coolinarika.com/slika/139684
Uživati u mirisima i ukusima, https://www.coolinarika.com/slika/139685
sa lepim sećanjima na naše drage, https://www.coolinarika.com/slika/139686
https://www.coolinarika.com/slika/139688
od kojih smo ovo nasledili!

  • Palenta(2)
  • Pura(1)
  • Mleko(1)
  • Beli-luk(1)
  • Slanodrbisa(1)
  • Kukuruzno-griz-brasno(1)
  • Kajmak(1)

15

Sta bi dala sada za tanjir palente sa zacinom! Suze mi na oci naviru, sjecam se svoje bake, djetinjstva i nekog drugog zivota. Hvala na ovom divnom receptu.

Draga Aanja; pravi starinski recept i ja je tako spremam, samo od belog kukuruznog brasna sa potocare, koja je u blizini moje babe na selu.Uvek imam sveze brasno i cesto kuvam kacamak zimi

Divno, obozavam palentu!D priznam, ne znam da li je bolji recept ili komentar!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pura (palenta)
Lilest

Pura (palenta)