Ovo je jelo koji su moji dragi roditelji( mama sa Korduna, a tata iz Crnaje)uživali da spremaju, a mi njihova deca, a naročito unuci ( što ovde, što u inostranstvu) jedva čekaju da jedu!
Moj zet Franco za ovo i neka druga jela pita: „ Zvastika, znaš kako to baba kuvala ?“
„Znam“ odgovaram, kuvam i sećanja naviru…......
Ovo je jelo koji su moji dragi roditelji( mama sa Korduna, a tata iz Crnaje)uživali da spremaju, a mi njihova deca, a naročito unuci ( što ovde, što u inostranstvu) jedva čekaju da jedu!
Moj zet Franco za ovo i neka druga jela pita: „ Zvastika, znaš kako to baba kuvala ?“
„Znam“ odgovaram, kuvam i sećanja naviru…......
Sastojci
Priprema
Kada posoljena voda u odgovarajućem sudu sa debljim dnom, najbolje teškoj tučanoj šerpi namenjeoj za kuvanje palente, pure, kačamaka, cicvare, pure…..proključa
2.Lagano sipati brašno za palentu sa stalnim mešanjem ( sipati deo po deo i dobro mešati) ovo: https://www.coolinarika.com/slika/139666
Palenta se brzo zgušnjava i na dnu se uhvati korica, tako da se palenta više
peče nego kuva i stvaraju se tvrde bote. https://www.coolinarika.com/slika/139668
3.Tako treba! Peći palentu oko 20-tak minuta!
U drugoj manjoj šerpi od 1, 5 lit skuvati preliv „začinu“ od :
¾ litre masnijeg mleka ( varenike …. ) koji blago posoliti! https://www.coolinarika.com/slika/139669
5. U posoljeno mleko kada provri ( smanjiti vatru) usuti lagano mešajući ( da se ne zgrudva) 2 kašike brašna za palentu. https://www.coolinarika.com/slika/139670
6. Skloniti kada počne da se zgušnjava! https://www.coolinarika.com/slika/139672
7. Kada je sklonjeno dodati : 1 – 2 čena usitnjenog ( ja izrendam na sitno
rende ) belog luka https://www.coolinarika.com/slika/139674
i 2 doobre kašike kajmaka i lagano izmešati da se smesa ujednači! https://www.coolinarika.com/slika/139675
https://www.coolinarika.com/slika/139682
Posluživanje
Brzo još dobro toplo servirati u posudama od zemlje na drvenom pladnju i ako se može jesti drvenom kašikom. Belog lika pride, uvek dobro ide! https://www.coolinarika.com/slika/139683
https://www.coolinarika.com/slika/139684
Uživati u mirisima i ukusima, https://www.coolinarika.com/slika/139685
sa lepim sećanjima na naše drage, https://www.coolinarika.com/slika/139686
https://www.coolinarika.com/slika/139688
od kojih smo ovo nasledili!
Sta bi dala sada za tanjir palente sa zacinom! Suze mi na oci naviru, sjecam se svoje bake, djetinjstva i nekog drugog zivota. Hvala na ovom divnom receptu.
Draga Aanja;
15