"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Zar sam u svojim putešestvijama po američkim kuhinjama, restoranima, kuharicama, tanjurima, mogla zaobići – pie? Nikako! Omiljen američki desert, pampkin pie se još jedino može suprotstaviti apple pie. Dvije kraljice američkih obiteljskih okupljanja!
"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Zar sam u svojim putešestvijama po američkim kuhinjama, restoranima, kuharicama, tanjurima, mogla zaobići – pie? Nikako! Omiljen američki desert, pampkin pie se još jedino može suprotstaviti apple pie. Dvije kraljice američkih obiteljskih okupljanja!
Sastojci
Priprema
Umjesite prhko tijesto od brašna, maslaca sobne temperature, soli, šećera, korice limuna i jaja. Ako treba (tj. ako ne uspjevate umijesiti) dodajte žlicu, dvije hladne vode. Ne mojte previše mijesiti po rukama. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Bundevu skuhajte na pari ili u pećnici. Pasirajte da dobijete pire.
Pire od bundeve pomiješajte s ricotta sirom i dva jaja, Dodajte šećer, med i začine (ne stavljam džumbir jer mi je prejak). Ako je smjesa suha dodajte malo mlijeka (treba se izlijevati, ali ne previše).
Formu za pie ili krostatu presvucite tijestom i izbockajte viljuškom (da ne popuca). Stavite u pećnicu 10 minuta na 220 stupnjeva.
U tijesto ulijte smjesu od bundeve i na vrh pospite suhe brusnice.
Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva ili dok rubovi tijesta ne potamne.
Posluživanje
Pita nije previše slatka, ako volite slađu dodajte još šećera u smjesu.
Tracy, obožavam tvoje recepte pa nisam ni sumnjala da će mi se i ovaj mnogo dopasti! 😉 Kod mene je podloga od integralnog brašna, a sve ostalo po receptu. Hvala ti! 🙂
32