Moj profil

Pandesal - filipinski kruh

71
Pandesal - filipinski kruh

Njegov okus i tekstura nalikuju portorikanskom kruhu Pan de Agua i meksičkom Bolillos.

Njegov okus i tekstura nalikuju portorikanskom kruhu Pan de Agua i meksičkom Bolillos.

Sastojci

1 žličica (10 g) soli
1 vrećica suhog kvasca
175 ml mlijeka
90 ml vode
30 g maslaca

Priprema

1.

Kvasac, 1 žličicu šećera, 1 žličicu brašna i 30 ml mlake vode razmutiti u šalici i ostaviti pokriveno da naraste.

(šećer, brašno i vodu uzeti od ukupne količine sastojaka)

2.

U zdjelu prosijati brašno, napraviti udubljenje i staviti nadošli kvasac i 1 jaje.

U manjoj posudi zagrijati mlijeko, vodu, šećer, sol i maslac i miješati dok se šećer i maslac ne rastope. Prohladiti da mlijeko bude mlako.

Uliti u udubljenje preko kvasca i umijesiti tijesto, ručno ili mikserom.

Tijesto iskrenuti na pobrašnjenu podlogu i nastaviti mijesiti par minuta.

Vratiti u lagano nauljenu zdjelu, pokriti i ostaviti na toplom da se tijesto udvostruči.

3.

Nadošlo tijesto iskrenuti na podlogu lagano premazanu uljem, nikako posipati brašnom, jer tamo gdje se uhvatilo brašno, neće se uhvatiti mrvice...i ne mijesiti ga.

Podijeliti na dva dijela.

Svaki dio lagano, bez gnječenja, prstima stanjiti u pravokutnik prst debljine, dimenzije otprilike 35x25 cm pa urolati. Kad se tijesto urola do kraja, onda rub prstima slijepiti.

Papir za pečenje posuti krušnim mrvicama, pažljivo prebaciti urolano tijesto na mrvice i uvaljati da se sa svih strana obloži mrvicama. Ne valjati ga rukama da se ne stanji, već podići jednu pa drugu stranu papira i pustiti da se rolada kotrlja.

Urolano tijesto rezati ukoso na fete oko 2 prsta debljine. Prerezani dio uvaljati u mrvice.

Poslagati na lim obložen papirom za pečenje razmaknuto. Prerezani dio treba biti okrenut gore, odnosno dolje.

Pokriti najlonom pa kuhinjskom krpom i pustiti pola sata do sat vremena da naraste.

4.

Peći na 180°C oko 20-25 minuta ili dok ne dobiju zlatno žutu boju. Nakon 10 minuta zarotirati lim za 180°.

Kruh se može zamrzavati.

Izvor

Video

  • Kruh(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Bakeries-is(1)
  • Za-praviti(1)
  • Peciva-sa-kvascem(1)
  • Print(1)
  • Peciva(1)
  • Kruh-peciva(1)

30

Hvala tebi na svemu. Pozdravi TM i guštajte ❤️

Lilest pa tako ja isto manje vekne radim, moji znaju rezat ukoso da bi imali veće šnite  😀  .. mm i ja volimo kad je to kao baqet  milina .. ovo nam je svima bilo super  hvala za recept

Ja i kruh pečem manji jer najviše volim vruć, a ne smije se načimati 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

No Knead Bread
DajanaD

No Knead Bread