Moj profil

Panelle - pržena palenta od brašna od leblebija

15
Panelle - pržena palenta od brašna od leblebija

Panelle su tipična brza hrana u Palermu, Sicilija. Prave se od brašna od leblebija. Postoji više načina na koje se seku, obično su trouglovi ili tanji komadi u obliku kvadrata ili prutići. Ako ste ljubitelj pržene hrane ovo je prava stvar.

Kod cool šefice Gagaherc imate francusku verziju Panisses (panis) - štapići od leblebija. Link do recepta - https://www.coolinarika.com/recept/panisses-panis-stapici-od-leblebija/

Jedna napomena za osobe sa celijakojom. Brašno od leblebija mora biti sertifikovano ili od pouzdanog proizvođača zbog moguće kontaminacije glutenom pri obradi, pakovanju ili skladištenju.

Panelle su tipična brza hrana u Palermu, Sicilija. Prave se od brašna od leblebija. Postoji više načina na koje se seku, obično su trouglovi ili tanji komadi u obliku kvadrata ili prutići. Ako ste ljubitelj pržene hrane ovo je prava stvar.

Kod cool šefice Gagaherc imate francusku verziju Panisses (panis) - štapići od leblebija. Link do recepta - https://www.coolinarika.com/recept/panisses-panis-stapici-od-leblebija/

Jedna napomena za osobe sa celijakojom. Brašno od leblebija mora biti sertifikovano ili od pouzdanog proizvođača zbog moguće kontaminacije glutenom pri obradi, pakovanju ili skladištenju.

Sastojci

1,5 šolja* brašna od leblebija
2 pune i 1/3 šolje vode
1 ravna kašičica soli
1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
2 kašike sitnoseckanog peršuna za smesu i još malo za posipanje
maslinovo ulje za podmazivanje tacne gde ćete izliti smesu
mast ili ulje za prženje
* šolja je od 240 ml

Priprema

1.

U manju posudu u kojoj ćete spremiti smesu, stavite brašno od leblebija, so, biber i vodu. Energično mešajte žicom da razbijete grudvice brašna. Stavite na vatru i uz stalno mešanje kuvajte smesu dok ne dobijete gustinu ređe palente. To traje otprilike 10-ak minuta. Skinite sa vatre i umešajte seckani peršunov list.

2.

Maslinovim uljem podmažite odgovorajuću tacnu (da vam debljina raspoređene smese bude oko 1 cm) i izlijte smesu ravnomerno. Meni je bila nešto gušća pa sam silikonskom varjačom lepo rasporedila. Radite brzo jer se i smesa brzo hladi i steže. Ostavite da se dobro ohladi, oko sat vremena je potrebno.

3.

Isecite oblike koje želite.

4.

U manju, dublju posudu za prženje sipajte masnoće oko 1 cm i dobro zagrejte masnoću. Proverite temperaturu tako što ćete drvenu varjaču stavitu u masnoću, ako se prave mehurići spremno je za prženje.

5.

Pecite do lepe, zlatne boje, oko 2 minuta sa obe strane. Izvadite na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.

Posluživanje

Poslužite ih posute sa malo peršuna. Možete ih posuti krupnom solju ako niste samu smesu dovoljno posolili.

  • Slanutak(2)
  • Przeno-testo(1)
  • Gluten-free(1)
  • Vegetarijanski recepti(1)
  • Leblebija(1)
  • Chickpea(1)
  • Popecak(1)
  • Bezglutenska-ishrana(1)
  • Peciva-przeni(1)

2

Tvoja verzija je bogatija. Masline, parmezan, majčina dušica... ovo ode na probu čim pre. Ovaj sicilijanski je sirotinjska verzija 😉 Ima smisla, jug Italije je uvek bio u zaostatuku za severom, koji je bliži standardu jedne Francuske.

Staviću link na tvoj recept kod mene.

Hvala ti na svraćanju u moju kuhinjicu. 👋

Ovo obožavam!😋 Imam francusku verziju, a recept mi je poslala naša GordanaGoca dok još nije bila drug član.. Fantazija od jela, baš dobro da si objavila sicilijansku varijantu..🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Juhasta palenta sa škampima i šparogama
murtela

Juhasta palenta sa škampima i šparogama