Moj profil

Panisses (panis) - štapići od leblebija

54
Panisses (panis) - štapići od leblebija

Lako je meni kad imam moju drugaricu Gocu! Malo-malo, pa mi porukom na FB pošalje neki zanimljiv recept.. Većinom su jela i kolači koji se kod nas ne spremaju, a koji su meni primamljivi da ih isprobam, a i da ih malo istražim po netu! Tako je bilo i sa ovim štapićima od leblebija, ili kako ih Francuzi zovu - panaisses (čita se panis, sa dugim i). Čitala sam da su ovi štapići vrlo omiljeni na jugu Francuske (posebno u Provansi), a smatra se da je specijalitet poreklom iz Nice. Neobičan je i jako, jako ukusan..

Lako je meni kad imam moju drugaricu Gocu! Malo-malo, pa mi porukom na FB pošalje neki zanimljiv recept.. Većinom su jela i kolači koji se kod nas ne spremaju, a koji su meni primamljivi da ih isprobam, a i da ih malo istražim po netu! Tako je bilo i sa ovim štapićima od leblebija, ili kako ih Francuzi zovu - panaisses (čita se panis, sa dugim i). Čitala sam da su ovi štapići vrlo omiljeni na jugu Francuske (posebno u Provansi), a smatra se da je specijalitet poreklom iz Nice. Neobičan je i jako, jako ukusan..

Sastojci

400 gr brašna od leblebija
1 l vode
2 kašičice soli
2 češnja sitno seckanog belog luka
1 manji sitno seckani crni luk
1 kašika seckanog sušenog timijana
1 kašičica bibera
6 kašika ulja
za Perbonata sos
500 gr paradajza
1 luk
2 češnja belog luka
2-3 kašike maslinovog ulja
2 kašičice sirćeta (ne mora)
po ukusu soli i bibera

Priprema

1.

Brašno od leblebija sipati u veliki dublji tiganj. Uključiti ringlu, polako dodavati vodu, mešati i kad proključa kuvati na tihoj vatri dok ne postane gusta kaša. Ubaciti ostale sastojke, dobro izmešati i skloniti sa vatre.

2.

Izručiti masu u veliki pleh od rerne (40x30cm) obložen papirom za pečenje, poravnati i ostaviti 30 minuta na hladnom da se stegne.

3.

Seći štangle i peći ih /pržiti na vrlo malo maslinovog ulja u tiganju (u tučanom, ili nekom koji ne lepi). Ispečene štangle stavljati na kuhinjski papir da pokupi eventualni višak masnoće.

4.

Gotove štapiće poslužiti sa Pebronata sosom, a može i sa bilo kojim vašim omiljenim gde ima paradajza (ja volim i marinara sos).

5.

Pebronata sos:


Iseckati povrće (eventualno ga oljuštiti) i malo ga propržiti na ulju. 

Posoliti i pobiberiti, krčkati desetak minuta, pa po želji sipati sirće i vino i još malo prokuvati.

6.

Posužiti toplo ili hladno uz pečene štangle od leblebija.

Drugu verziju štapića možete pogledati ovde, a sosa ovde.

7.

Panaisses sam pravila pržene u malo maslinovog ulja, kako je inače uobičajno u svim receptima. Probala sam i da ih pečem u pizza pekaču (samo malo premazane uljem) i po ukusu se vrlo malo se razlikuju od prženih (slika ispod).

8.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/06/panisses-stapici-od-leblebija-sa.html

  • Slanutak(4)
  • Peciva-slana(1)
  • Overeno-gaga(1)
  • Slanutak-grickalice(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Vip-gaga(1)
  • Leblebije(1)

19

Mersiha, hvala ti, draga🤗

Mmm odlicni stapici.

to se podrazumeva...😀 

molim

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Koktel stapici
Jafi

Koktel stapici