Panna cotta sa mlijekom i preljevom od visanja

Najprije napravi panna  cottu tako sto ces odvojiti 100 ml mlijeka i dodati zelatinu , pa promijesaj i ostavi da nabubri . U posudu za kuhanje uspi polovicu mlijeka sto vam je ostalo i dodaj secer i vaniliju , pa sve stavi na vatru da uskuha . Odmah skini sa vatre i dodaj zelatinu , pa mijesaj dok se potpuno otopi , na kraju dodaj ostatak mlijeka i promijesaj . 

Ostavi smjesu naka se malo prohladi , a u medjuvremenu premazite kalupe koje ste odabrali vrlo laganim slojem maslaca , tek toliko da se ne zalijepi . Ja sam koristila kalupe za srneci hrbat i keramicke posudice za individualno serviranje . U pripremljene kalupe ispi panna cottu i prebaci u hladnjak da se stisne , najbolje preko noci . 

U medjuvremenu napravi preljev tako sto ces u posudu za kuhanje usuti secer i gustin i promijesati , pa umijesaj vodu da ne bude grudica , te na kraju dodaj visnje i vaniliju . Sve prebaci na vatru i kuhaj uz mijesanje dok se sve lijepo ne zgusne i postane ujednaceno . Umak prebaci u posudu sa poklopcem i spremi u hladnjak skupa sa panna cottom .

Sutradan izvadi panna cottu iz hladnjaka i ako je trebas negdje nositi ostavi je u kalupu i prekrij sa folijom skupa sa preljevom . A ako je serviras onda polako prstima pokusaj odvojiti panna cottu od stijenka kalupa i ako se lijepo odvaja , prebaci je na odgovarajuci tanjur ili tacnu , ako se slucajno ne odvaja pomognite si sa nozicem ili panna cottu nakkratko uronite u vrelu vodu skupa sa kalupom , pa je tek onda orenite na tanjur . Prelij panna cottu sa pripremljenim preljevom i serviraj odmah .