Moj profil

Panna cotta sa prelivom od brusnica

66
Panna cotta sa prelivom od brusnica

Ovo je recept u kojem nježnost i lakoća prosto eksplodiraju u savršenoj kombinaciji sa slatko kiselim prelivom.

Panna cotta sa prelivom od brusnica fenomenalna je kombinacija, i svega par zalogaja je dovoljno da zadovolje sva čula, a ponajviše naša nepca.

Ovo je recept u kojem nježnost i lakoća prosto eksplodiraju u savršenoj kombinaciji sa slatko kiselim prelivom.

Panna cotta sa prelivom od brusnica fenomenalna je kombinacija, i svega par zalogaja je dovoljno da zadovolje sva čula, a ponajviše naša nepca.

Sastojci

Panna cotta
1 kašika šećera
1 kesica burbon šećera
1 kesica želatina + 0,5 dcl vode
Preliv
2 kom pomorandže (sok i ribana kora)
100 ml vode
1 kesica burbon vanila
1 kašičica gustina

Priprema

1.

Slatku pavlaku sa šećerom treba zagrijati na tihoj vatri do vrenja, ipak ne smije da prokuva ,jer će se zgrudvati i ode sva ona nježnost, i glatkoća koje čine panna cottu posebnom.

2.

Želatin se rastopi sa vodom , i kad je pavlaka dobro zagrijana, doda se želatin, i lagano miješa na tihoj vatri još minut dva, kako bi se sav želatin rastopio, ali ne i prokuvao.

3.

Kuvani krem treba da odmori 5-10 min, da se prohladi, uz par miješanja, pa ga tek onda presuti u kalupe. Ovo je mjera za 12 silikonskih kalupa srednje veličine. Potrebno je sačekati da se krema skroz ohladi i počne da se želatinizuje, pa tek onda ide u frižider gdje se hladi još dodatnih 4-5 sati,a najbolje je ostaviti je preko noći.

4.

Staviti suve brusnice, burbon vanilu, šećer i sok  od dvije pomorandže kao i malo vode da kuva 10-ak minuta, pa dodati i malo naribane kore pomorandže, i još kašičicu gustina. Kad ponovo prokuva skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi i na kraju sve blago umiksati. Ja se nisam trudila dobiti homogenu masu, već sam ostavila da se vide i osjete poneki komadi brusnica…Količinu šećera nisam vagala nego je napisah otprilike, dodajte supenu kašiki, pa dalje koliko vam se dopadne.

5.

Nakon hlađenja  siz kalupa lagano izvrnuti panna cotte i preko svake sipati po kašičicu-dvije preliva.

  • Slatka-pavlaka(1)
  • Panna-cotta(1)
  • Brusnice(1)
  • Denis(1)

6

<3..

orsetta drago mi je da ti se dopada.

pozdrav

Svidja mi se kombinacija slatko kiselog, posebo sto si ostavila da se osete komadi brusnica. Pozdrav!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

brusničini muffini
superkemija

brusničini muffini

Kolač sa kiselim mlekom i pomorandžom
anarad

Kolač sa kiselim mlekom i pomorandžom