Moj profil

Panzerotti

83
Panzerotti

Panzerotti kako se prave u Pulji na jugu Italije odakle i potjecu .

Panzerotti kako se prave u Pulji na jugu Italije odakle i potjecu .

Sastojci

za tijesto
700 gr brasna
1 zlica soli
vode koliko treba ( oko 350 ml )
nadjev
2 konzerve rajcica od 400 gr
3 mozzarelle od 125 gr
1 zlicica soli
ostalo
maslinovo ulje za przenje

Priprema

1.

Stavite brasno na radnu dasku i posujte po krajevima sa  zlicom   soli . Stavite malo ugrijati vodu ( oko 350 ml ) tek toliko da postane mlaka . Smrvite kvasac  , stavite u salicu sa malo mlake vode da se otopi i dobro promijesajte . U sred hrpe brasna napravite udubljenje , ulijte  vodu sa kvasacem , dodajte 2 zlice ulja i ostatak vode .  Zamijestie  mekano tijesto.  Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 15 min dok ne postane elasticno . Kad je tijesto gotovo oblikujte ga u loptu , stavite ga u lonac   , zarezite  nozem , poklopite poklopcem i ostavite na toplom mjestu da se dize oko dva sata .

2.

Za nadjev izrezite mozzarelle na kockice pa ih stavite u cjedilo da se polako cijede . Svako toliko lupnite malo cjedilom po stolu tako da izade sto vise tekucine .

3.

Otvorite konzerve rajcica stavite ih u drugo cjedilo , zgnjecite i ostavite i njih da se cjede dok ne izgube svu tekucinu . Ispod cjedila mozete staviti zdjelicu tako da se u njoj skupi visak umaka koji mozete upotrijebiti za nesto drugo . Kad su rajcice suhe stavite ih u zdjelicu i posìolite sa zlicicom soli .

4.

Dignuto tijesto dobro premjesite pa ga podijelite u 13 loptica .

5.

Stavite ih na radnu dasku i pokrijte kuhinjskom krpom . Ostavite da rastu  jos pola sata .

6.

Nakon pola sata razvijte svaku lopticu bez da je premjesite i filujte sa malo rajcica  i malo mozzarelle . Lagano posolite .

7.

Dobro pritisnite krajeve vrskovima prstiju da se ne otvore dok ih przite .

8.

Najbolje bi bilo prziti panzerotte cim ih napravite ( u obiteljima na jugu italije obicno zena pravi panzerotte a muz przi) jer ce se ako ih ostavite da jos rastu razmociti i tako ce se lakse otvarati dok ih przite . Przite ih na visokoj vatri u dubokom ulju .

9.

Sluzite tople ali pazite da se ne opecete jer je nadjev jako vruc .

36

😀

RIZIKOVACU ...😀

sladjili pazi ovo je opasno 🙂 kad jedam put pocnes jesti nemozes se zaustaviti🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Piletina s mozzarellom i pancetom uz povrtni prilog
pajica

Piletina s mozzarellom i pancetom uz povrtni prilog