opet sam ga nagovorila da kuha ;)
Sastojci
Priprema
za papardele- razmutiti jaja, sol vodu i ulje vilicom, dodavati brašno i mutiti vilicom dok se ne zgusne, sad mjesiti rukom uz dodavanje toliko brašna dok ne dobijemo ne pre tvrdo tijesto koje se ne lijepi..
podijelimo tijesto u dvije loptice pa ih na dobro pobrašnjenoj površini (s oštrim brašnom) valjkom razvaljamo na 1-2 mm debljine, narežemo na široke trake..
može se na zraku posušiti i koristiti prema potrebi, samo se suha pašta kuha kao i kupovna tj. duže dok ne omekša..
zakuhati veći lonac s posoljenom vodom..
u vrijuću vodu ubacite paštu i kratko skuhajte-ova svježa je gotova za 2-3 minute..
za umak – očistite šparoge (ove uzgojene se skoro cijele jedu, odrežite samo ako su na dnu već šuplje i suhe) narežite na kolutove dužine oko 1 cm, vrhove ostavite cijele..
pršut izrežite na kockice, a začinsko bilje narežite na sitnije
na ulju popržite (mladi) češnjak-sitno narezan, dodajte šparoge pa ih malo prodinstajte (5-7´) ,zatim popržite i pršut 2-3 minute
ocijedite tijesto ali ne tresite da ostane malo vode ,ubacite u umak i pospite sa svježim začinskom biljem, sve promješajte i sjedinite..
uživajte uz dosta naribanog parmezana ;)
Posluživanje
ovo je brzi , mmmm fantastični ručak, uz čašu bijelog vina- prava gozba ;)
prvo sam mislila raditi krem juhu od špraoga, ali mi je onda palo na pamet da bi mogla neka kombinacija s paštom..dalje je ON razmišljao ;)
20