Najčešće ribu u pećnici pripremamo sa krumpirom.Kad vam to dosadi,probajte ovo!Možete koristiti ribe koje i inače pečete u pećnici-od nemaštovitog oslića do raskošnice grdobine,znači,bijela riba koju ulovite sami ili na "punti od takuina".
Takuin=novčanik
Prvi put sam ovo jela kod mojih u Splitu.Pitam moju Nenu zašto se jelo tako zove?Da zašto,pa i papa bi rado omastija brke ovako,odgovorila mi je.
Najčešće ribu u pećnici pripremamo sa krumpirom.Kad vam to dosadi,probajte ovo!Možete koristiti ribe koje i inače pečete u pećnici-od nemaštovitog oslića do raskošnice grdobine,znači,bijela riba koju ulovite sami ili na "punti od takuina".
Takuin=novčanik
Prvi put sam ovo jela kod mojih u Splitu.Pitam moju Nenu zašto se jelo tako zove?Da zašto,pa i papa bi rado omastija brke ovako,odgovorila mi je.
Sastojci
Priprema
Vatrostalnu zdjelu nauljite maslinovim uljem,na ulje stavite SIROVU,NEKUHANU paštu,povrće narezano na krupnije komade i posoljeno.
Ribu posolite,nauljite i položite na paštu.
Zalijte ribljim temeljcem i vinom!
VAŽNO-pašta mora biti prekrivena tekućinom!
Pokrijte zdjelu poklopcem,ili alu folijom ako ste davno razbili poklopac,kao ja!
Pecite u pećnici oko 30 minuta,nakon toga otklopite poklopac,ili foliju-pazite prstiće,para će prokuljati, i pecite još 10 min.
Ribu očistite od kostiju.
Paštu procijedite i dobro pazite da vam ne pobjegne ni kapljica dragocjenog umaka.Sad morate malo "pecati"povrće.Osim maslina(volim ih ostaviti cijele)povrće usitnite štapnim mikserom,dolijevajući tekućine da dobijete fini, srednje gusti umak.
Ostane li vam viška tekućine,zaledite ga,biti će to fantastičan dodatak nekom budućem brudetu ili morskom rižotu.
Pomiješajte paštu sa pola umaka.Ako niste spretni i brzi,zagrijte opet umak.Prekrijte paštu komadićima ribe i zalijte umakom.
Pospite sve sjeckanim češnjakom i peršinom.
Posluživanje
Zelena salata može i ne mora biti,malo vina obavezno!Nećete valjda dozvoliti da vam riba pliva samo dva puta!
Nemojte upropastiti jelo nalijevajući u njega neko loše vino-važno je znati!
Ovaj recept začinjen je pričom
http://extravagant.com.hr/article/78/papini-brci-jelo-za-posebne-prigode
16