Umjesto mesa kunića i piletine za ragu možete upotrijebiti samo meso kunića ili samo pileće meso.
Za pripremu tijesta umjesto cijelih jaja možete koristiti samo žumanca.
Moj profil
Ako vam je gušt, tijesto priredite sami. No za kulinarski je gušt dovoljna i priprema fantastičnog ragua od dviju vrsta laganog i ukusnog mesa: kunića i piletine.
Ako vam je gušt, tijesto priredite sami. No za kulinarski je gušt dovoljna i priprema fantastičnog ragua od dviju vrsta laganog i ukusnog mesa: kunića i piletine.
Sastojci
za
Priprema
1.
Brašno prosijte u zdjelu, napravite u sredini udubinu, dodajte jaja, maslinovo ulje, malo vode i umijesite čvrsto tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju i ostavite neka odstoji oko 30 minuta.
2.
Kuniću i pilećim batcima odstranite kosti, a meso narežite na manje komade.
3.
Na maslinovu ulju popecite nasjeckani luk i češnjak, naribanu mrkvu i celer. Dodajte meso, Vegetu, lovor i ružmarin te kratko propirjajte. Zatim dodajte nasjeckane pelate i pirjajte zajedno dok meso ne omekša.
4.
Tijesto tanko razvaljajte (ili upotrijebite mali stroj za tijesto do br. 6) i narežite ga na rezance široke 1, 5 cm. Rezance (pappardelle) stavite kuhati u kipuću vodu 3-5 minuta te ih ocijedite.
Posluživanje
Ocijeđene rezance stavite u pripremljeni ragu, prelijte s malo maslinova ulja i tople poslužite.
1