Moj profil

Pappardelle sa mortadellom

22
Pappardelle  sa mortadellom

ovako je to radila moja svekrva...

ovako je to radila moja svekrva...

Sastojci

za
za tijesto
300 gr brasna
1 zlica ulja
za umak
pola kg umaka od rajcice
malo luka
par listova svjezeg bosiljka
za nadjev
oko 150 gr mortadelle
60 gr pecorino ili parmezana
ostalo
ribani sir za posipavanje

Priprema

1.

Najprije pripremite  umak u sirokom loncu na malo maslinovog ulja stavite dinstati malo luka dok ne postane staklast   .  Dodajte umak od rajcice ,  malo Vegete ili soli i kuhajte najmanje sat vremena  . Kad je umak skoro gotov dodajte mu par listova svjezeg bosiljka .

2.

Zamijesite tijesto .
Stavite brasno u hrpici na radnu dasku , u sredinu dodajte  jedno po jedno jaje  ,ulje  i  prstohvat soli  .

3.

Pocnite viljuskom polako ujediniti brasno sa jajima  

4.

Kad ste ujedinili brasno sa jajima viljuskom , pocnite  mjesiti rukama .


Mjesite  dok tijesto ne postane glatko i elasticno . Stavite tijesto na tanjur pa ga pokrijte zdjelom i ostavite  pola sata  da odmara .

5.

Nakon pola sata podijelite tijesto na pola pa prvu svaku polovicu pocnite razvijati  razvijacom od sredine prema vani . Cesto posipavajte brasnom.

6.

Drugu polovicu pokrijte da se ne osusi.

7.

Kad je tijesto ravnomjerno razvijeno posipajte ga dobro brasnom  pa  ga presavijte .

Rezite nozem na prilicno siroke trake da dobijete pappardelle .

8.

Uzmite 5 - 6 trakica za krajeve pa ih uvijte oko prstiju da napravite gnijezdo .

9.

.....

10.

Stavite da se susi na kuhinjskoj krpi .

11.

Za nadjev stavite krusne mrvice , pecorino , jaja , persin ,  sol i papar u zdjelu i dobro promijesajte . Stavite krisku mortadelle na radnu dasku ( ako je rezana jako tanko stavite dvije).

Uzmite malo nadjeva pa ga stavite na dno kriske .

12.

Uvijte kriske u rolnicu i krajeve uvijte unutra .

13.

....

14.

....

15.

Rolnice od mortadelle stavite u umak i pustite da se kuhaju na laganoj vatri desetak minuta .

16.

Kuhajte pastu  u velikom loncu punom vode u koju ste dodali  par zlica ulja i dvije zlicice soli .
 Pazite jer je gotova za cas .

17.

Gotovu pastu stavite u tanjure i prelijte umakom . Na svaki tanjur stavite par rolnica od mortadelle i posipajte ribanim sirom .


  • Tjestenina...(1)
  • Mortadela(1)

19

hvala radojka! dodi da probas🙂

Super ti je ovaj pijat!

i ja sam stavila dvije jer je bila tanka🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Dekoracije za torte
Tashi

Dekoracije za torte