Moj profil

Paprenici

60 minuta
56

Za Paprenike bi se moglo reci da su tradicionalno sarajevsko pecivo. Najcesce se pravi uoci mjeseca Ramazana - mjeseca posta, kao i uoci mubarek noci (casnih/svetih noci) - "da kuca zamirise na slatko".

Miris Paprenika uvijek me podsjeti na moju nanu koja ih je cesto pravila. Sluzila ih tanko izrezane nama - djeci uz bijelu kafu i odraslima uz crnu kafu.

Zelim da s ovim receptom ostane i spomen na nju - Fadila - hanumu. Da je pokusam nekako otrgnuti od zaborava...

Za Paprenike bi se moglo reci da su tradicionalno sarajevsko pecivo. Najcesce se pravi uoci mjeseca Ramazana - mjeseca posta, kao i uoci mubarek noci (casnih/svetih noci) - "da kuca zamirise na slatko".

Miris Paprenika uvijek me podsjeti na moju nanu koja ih je cesto pravila. Sluzila ih tanko izrezane nama - djeci uz bijelu kafu i odraslima uz crnu kafu.

Zelim da s ovim receptom ostane i spomen na nju - Fadila - hanumu. Da je pokusam nekako otrgnuti od zaborava...

Sastojci

za
1 kg brasna
2 kasikice germe
150 gr putera
100 gr secera
prstohvat soli
1 limun (limunova korica)
1/4 - 1/2 solje mlakog mlijeka za nakuhavanje

Priprema

1.

U jednu posudu staviti navedene sastojke i umijesiti fino tijeto.

2.

Gotovo tijesto prekriti vlaznom krpom i staviti na toplo mjesto da nadodje.

3.

Kada tijesto poveca svoj volumen za 2 - 3 puta, otkidati komade tijesta i praviti loprice.

Staviti u tepsiju (ja sam koristila onu za muffine), premazati zumancetom i posuti curekotom.

Posluživanje

Eh da... Nana bi, kad napravi paprenike, cesto citirala neku pjesmu koja kaze: "kad ja na Vratnik - cure jedu paprenik..."

Vratnik - stari dio grada Sarajeva

  • Peciva(2)
  • Slatka-peciva(1)
  • Pecivo(1)
  • Bakeries(1)

13

Drage moje, hvala vam na divnim komentarima! 🙂

Polahko zaboravljamo ove divne stare recepte, pa je lijepo da ih zapisemo za neke buduce generacije. 🙂

Paprenici mene uvijek podsjete na moju nanu. Niko drugi u mojoj familiji ih nije pravio.... Valjda se zasitili njenih paprenika, jer ih je ona cesto pravila. 🙂

Lijepo je i da se preko recepata i odredjenih jela sjetimo i nama dragih ljudi. 🙂

Btw, i ja sam s Vratnika! 🙂

Draga Dzidzo, hvala za recept 🙂 Fadila hanuma je lijepo i recitovala jer ja sam bas sa Vratnika a paprenici su dio mog djetinjstva 😁 moja nana ih je spremala za Bajram i ona ih je zvala peksimeti.. mnogima si ozivjela uspomene.

Za sljedeci Bajram, pravicu ih po tvom receptu.. da miriše kuća na ta lijepa, slatka, sjajna peciva, na nanu.. na najljepse dane..

Nekad davno sam zapisala recept od moje drage Tete Vehbe, ona nam je davala paprenike (zvali smo ih i peksimeti) da ponesemo kuci kad dodjemo kod nje da cestitamo Bajram, nakon sto bi pojeli njenu prvoklasnu zeljanicu i baklavu.... meni paprenik mirise na nju, na bajramsko jutro i predivne sarajevske dane. Ni Teta Vehba ni moji recepti nisu prezivjeli rat u Sarajevu.... Nadam se da ce ovi paprenici mirisati isto ili bar slicno, zelim da ih napravim svojoj porodici u dijaspori.