Boraveći u Prolom banji, prvi put sam jela beli kačamak u kombinaciji sa paprikama i kajmakom. Doručak je po principu švedskog stola, a meni je toliko bilo ukusno da sam se vraćala da sipam još. Nemam kao oni južnjačke paprike i Prolom vodu (neflaširanu), ali imam mladi jastrebački kajmak i belo projino brašno iz manastira Rača. Nije isti ukus (možda oni dodaju i neki tajni sastojak :), ali je meni i ovako odlično, a sigurna sam da će uživati i ostali ljubitelji paprika.
Boraveći u Prolom banji, prvi put sam jela beli kačamak u kombinaciji sa paprikama i kajmakom. Doručak je po principu švedskog stola, a meni je toliko bilo ukusno da sam se vraćala da sipam još. Nemam kao oni južnjačke paprike i Prolom vodu (neflaširanu), ali imam mladi jastrebački kajmak i belo projino brašno iz manastira Rača. Nije isti ukus (možda oni dodaju i neki tajni sastojak :), ali je meni i ovako odlično, a sigurna sam da će uživati i ostali ljubitelji paprika.
Sastojci
Priprema
Staviti vodu na šporet, posoliti po ukusu (ja sma stavila 2 kašičice soli), pa, pre nego što će da proključa polako sipati projino brašno i sve vreme mešati ručnom mutilicom dok se ne dobije potpuno glatka smesa, bez grudvica, a onda nastaviti varjačom još 2,3 minuta. Dodati 1 kašiku kajmaka i promešati. Koliko će vode trebati zavisi od samog brašna, meni je za 300 g brašna trebalo 900 ml. vode.
Paprike oprati, očistiti, iseći na kriške i propržiti na malo putera i ulja. Posoliti po ukusu. Ukoliko ne volite da osetite ljuske od paprika, prvo ih ispecite, oljuštite, a dalje je postupak isti. U paprike dodati preostalu količinu kajmaka, promešati i ostaviti još minut, dva, da sve zajedno krčka.
U tanjire sipati kačamak, a preko paprike sa kajmakom. Ova količina je dovoljna za 2 do 3 osobe.
Posluživanje
Služiti toplo.
3